小龙虾怎么做,怎么吃,都在这儿了!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33


狂甩大肚子

夏季美白

家常小炒


夏天,简直就是啤酒、小龙虾的天下!



别着急,今天就给大家分享一种小龙虾的做法,吃个爽!

如何挑选小龙虾

去市场上买小龙虾,一定要看好这几点:

1、表面红亮,不发黑

2、肉质按压有弹性

3、腹部绒毛部位透明干净

如果是腹部上的绒毛看上去脏脏的,一般都是受到污染的,不要买。

十三香小龙虾


小龙虾 / 白酒 / 虾粉

十三香 / 蚝油  / 啤酒

白胡椒 / 一勺糖 / 盐 / 生抽

1、在开始前,把处理好的小龙虾倒入焯水,水中倒入两勺盐,因为盐能使小龙虾在焯制的过程中保留底味,还能让虾肉变得紧实弹牙。

2、在锅中倒入油加热,下葱姜煸香

3、倒入小龙虾翻炒2分钟。

4、倒入啤酒两勺。放两大勺就可以了,也不要太多。

用啤酒代替水,可以去腥、增香提鲜。

5、加入虾粉,放入虾皮研磨的虾粉可以极大程度地提升小龙虾的鲜味。

6、加入十三香,不用放花椒、八角等等一些东西,因为十三香里已经含了。

7、加入蚝油、少许生抽、白胡椒、一勺糖提鲜,再加少量的的盐。因为刚才已经倒过啤酒了,所以就不再放料酒了。


8、大火烧制5分钟,当汤汁收浓,就可以关火取出。

美味的十三香小龙虾就这样完成了!

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