亚硝酸盐偏高引起的对虾花肝、缺氧、偷死等该怎么防治?

水产养殖中亚硝酸盐普遍存在，尤其是在养殖中后期，随着残饵和排泄物的增多和逐渐积累、藻类发生大规模死亡，水体中的亚硝酸盐便会处于高位运行，底质开始恶化，虾亚硝酸盐中毒问题频频发生。如果遇到天气剧变，水体变化大、藻类繁殖受阻，倒藻等情况发生时更是普遍存在超标现象。

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，不是单指某种化合物，是自然界中最普遍的含氮化合物。

工业亚硝酸盐主要为亚硝酸钠，外观及滋味都与食盐相似。

水体内普遍存在的硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，这种作用在低溶氧养殖水体中尤其多发，如目前中国白虾养殖中，中后期亚硝酸盐往往普遍偏高。

我们肉类制品中也允许作为发色剂严格限量使用。如我们常见的红烧肉、烧鸭、烧鹅，亮红的颜色多数就是拜其所赐。但是亚硝酸盐毒性很强，人体摄入0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克就会导致死亡。

水产养殖中亚硝酸盐普遍存在，尤其是在养殖中后期，如果遇到天气剧变，水体变化大、藻类繁殖受阻，倒藻等情况发生时更是普遍存在超标现象。

甚至现在的外源沟渠水源、地下水如珠三角普遍的地下咸水井很多本身就氨氮、甚至亚硝酸盐超标、重金属超标或近海水源本身就亚硝酸盐超标翻红，这在股市是大大利好，但对于水产养殖却是大大利弊。

目前，亚硝酸盐作为日常水质检测重要指标已经成为水产养殖业者的常规检测指标（另外两个指标是pH和氨氮）。

归根结底水体亚硝酸盐源于人为投入的有机、无机氮。

如：残余饵料和水生动物排泄的有机废物经氨化作用产生氨，虾的泌氨作用也产生氨，人为施用无机氮肥也产生氨。

这些氨在水体硝化细菌作用下逐步氧化为亚硝酸盐再转化为硝酸盐，此过程称为硝化作用。硝化作用一旦受阻，如缺氧环境长期存在，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐在水体累积。

养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过虾体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧结合，从而使血液丧失载氧能力。

所以在水体亚硝酸盐严重超标时，即使水体溶氧较为充足，虾体也无法有效吸收利用水体溶氧，亚缺氧下，易应激发病。

亚硝酸盐中毒的病虾的主要症状有不摄食、空胃、游动缓慢、反应迟钝、呼吸急促、弹跳无力、尾部、足部和触须微发红，临死前体色逐渐变成青紫色，继而呈白色。多数病虾先在池塘表面缓慢游动，继而潜入中下层水体，最后静伏池底而死。一般刚脱壳的软壳虾容易发生亚硝酸盐中毒，所以在脱壳高峰期常会出现亚硝酸盐急性中毒死亡现象。

★ 一般养殖水体，亚硝酸盐安全含量要低于0.1mg/L。

★ 当养殖水体溶氧降低，氨及硝酸盐水平较高时，往往导致水体亚硝酸盐水平增高，当亚硝酸盐的含量达到0.1-0.5mg/L，并长期维持这一水平时，虾的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成虾慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安。

★ 当养殖水体亚硝酸高于0.5mg/L，虾中毒症状继续加剧，体力衰退，游泳无力，某些代谢器官功能衰竭，严重导致死亡。

★ 长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中，对虾鳃受损变黑，严重者导致死亡。鲈鱼则会缺氧浮头，清晨尤其严重，严重会导致大量缺氧浮头死亡，另外就是明显减料甚至不吃料。

当鱼虾发生亚硝酸盐中毒时，最直接有效的方法是设法将鱼虾血液中的毒性排出或降解。在饲料中拌喂食盐、VC、葡萄糖、胆汁酸等。

亚硝酸盐中毒后，鱼虾一般都会食欲不振甚至停止摄食，然而此时鱼虾应激所消耗的能量却是平时的5～10倍。因此可见，发生亚硝酸盐中毒后鱼虾摄取的能量减少(出现软壳、空胃、肝肿等)，但消耗的能量却倍增，从而造成鱼虾在短时间内因能量耗尽而死亡。所以此时应及时补钙硬壳、补充能量和防、抗应激。

这是解决亚硝酸盐偏高的根本方法，藻类生长旺盛不仅可以保持水中有充足的氧气，而且能够促进水体中物质转换和能量流动，可为亚硝酸盐的转换提供有利的条件，这时候肥水培藻要求快速和持效相结合。

鱼虾亚硝酸盐中毒后往往会出现软壳、空胃、肝肿等，如不及时采取补救措施，就会留下后遗症，轻则影响摄食、抑制生长，重则停止生长，甚至发生慢性死亡。所以有必要在饲料中拌喂应激多维、胆汁酸等。这样可以有效提高对虾免疫力，起到保肝健肠、并修复损伤的作用，确保对虾健康生长。