这道够味的炒鱿鱼,比外面卖的好吃还干净!

发表于 讨论求助 2021-07-19 04:05:49

天气热了,很多人都喜欢去夜市吃宵夜吧!


想想夜市上的爆炒鱿鱼,铁板鱿鱼,小编口水都要流下来了。


但是在外面吃鱿鱼难免遇上不太卫生的,不如买了鱿鱼自己在家做,炒一炒,比外面还好吃。


喜欢吃鱿鱼的,一定不要错过这道菜。

辣炒鱿鱼

鱿鱼入味有嚼劲,酱香浓郁,辣味十足,搭配洋葱等时蔬,超下饭哦!


用料


鱿鱼、洋葱、二荆条辣椒、葱姜蒜、泡姜、泡椒 、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、熟芝麻、孜然粉 


做法

1、将鱿鱼洗净改刀,切成小条

2、将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,用叉子等工具戳一些小孔以便入味

3、锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎至金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。


注:鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份。

4、其他配料切好,二荆条辣椒切断

5、锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味

6、接着放豆瓣酱和火锅底料

7、继续炒至香味溢出

8、倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒

9、当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了

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