大厨教你白灼大虾的做法, 加点它腥味全无, 而且新鲜好吃

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楼主 2020-07-31 14:36:30
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白灼大虾好吃美味,做法又非常的简单,于是很多家庭都尝试过做这道菜,然而自己家里做的白灼大虾不知怎么了总是感觉到一点腥味,饭店做的却没有这种味道。究竟是哪里出了问题,又要在哪一步应该改进一下呢?不要着急,大厨来告诉你答案告诉你答案:白灼大虾加点东西,做出来腥味全无,吃起来更鲜。

第一步:将买回来的大虾洗净后用牙签挑出虾线备用。

PS:挑虾线的小窍门,不会的朋友们可以来试一下。

1、先将海虾头部和尾部去掉,剥掉虾皮。

2、一只手拿着牙签,另一只手掐住剥了皮的海虾,从虾尾部挑出虾线

3、手捏住虾线部位轻轻的从虾尾部拉出虾线即可,如果虾线断了就从别的地方继续挑出就可以了。

划重点,为什么要从虾尾部开始挑虾线呢,因为这里的虾线最粗,拉的时候不容易断。

第二步:起锅倒入适量的水,然后再往水中撒入少量的盐、大葱段、姜片,开大火烧开。

第三步:等到水完全烧开了之后再倒入海虾,这时要注意,我们的关键步骤到了,之后向锅中加入适量的酒,水再次烧开了之后煮1分钟就可以捞出来了,这时候煮出来的白灼大虾就可以端上餐桌,蘸着自己喜欢的蘸料吃了。

提示:煮虾的时候加点酒是可以去腥的,而且做出的大虾更新鲜,不过,煮虾千万不要煮太长时间,因为时间长了虾肉会变老,变紧,水分和营养随着时间延长而流失,吃起来不仅不鲜美还很硬。

煮虾不腥的窍门:煮虾的时候姜片和酒都可以去腥的,如果以上的方法大家还觉得有腥味的话可以在煮虾的时候倒入少量的酒,当然,酒在做菜的时候会慢慢的挥发掉,所以不用担心酒精的问题啦。

白灼大虾蘸料做法:

第一步:将姜和蒜都切成末。

第二步:起锅倒入少量的油,加入姜末和蒜末爆香,等到姜末和蒜末微微变黄,香味散发出来的时候就可以关火将它们倒出来了。

第三步:倒入碗中的姜蒜末放入一些蒸鱼豉油,这样一碗简单的白灼大虾蘸料就制作完成了,蘸着吃又甜又鲜美,大家有没有学会呢。

白灼大虾作为一款非常容易做的菜肴如此受欢迎也是有原因的,其中一条原因就是它尽可能保留大虾原本的鲜美口味,只是用一些蘸料就俘获了无数“吃货”的心;另一种原因是它的做法简单,虾受热时间短,所以保留的营养更加充分,也是很多养生爱好者非常喜欢的一种吃法,无论怎么样,它给我们的印象就是受众广、味道鲜,被点菜的几率非常的高。好了各位知道了吧,白灼大虾加点姜片或者酒都是可以去腥的,这样做出来的白灼大虾不仅不腥,而且味道更鲜。

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