有肉馅有鸡汤还有木耳和韭菜花,这道菜懂的做都是真正的贤妻良母

发表于 讨论求助 2022-01-17 21:20:33


做为中国黄酒的代表,绍兴酒那是各种名誉加身呢,历史可追溯到春秋战国时期,在南北朝时期就已经是皇朝贡品啦。厨师们也是对它爱到不行,南方菜更是有好多使用绍兴酒做为主要佐料的。今天,小编就给大家介绍下和绍兴酒有关的一道菜,具备日式风味,多数厨师都没做的。

食材:日式腐皮(切半)5个,猪肉馅200克,虾米20克,木耳1个,香菇2个,韭菜花10根,鸡汤500毫升,生抽1汤匙,绍兴酒1/2汤匙,生粉1/2汤匙,姜末1/2汤匙,白砂糖1/2汤匙,麻油1/4汤匙,盐适量。

美食

第一步,将切好的肉末放入玻璃碗中,添加主要佐料绍兴酒,再依次添加生抽、麻油、姜末、白砂糖、盐、生粉,然后进行搅拌,让所有佐料都入馅。

美食

第二步,将准备好的虾米、木耳和香菇泡软,然后切碎,一起放入调好的肉馅里进行搅拌。

美食

第三步,煮水至沸腾后,放入韭菜花再沸水中浸泡15左右进行软化,软化后取出备用。

美食

第四步,将加入所有配料的肉馅用小勺放进切开的日式腐皮袋中,使用软化后的韭菜花将其系好。

福袋

福袋

第五步,将预备好的鸡汤倒入锅中加热,煮沸后将做好的福袋放入其中,小火煮10分钟左右,将里面的馅煮熟即可。

腐皮福袋

第六步,煮熟后用长筷小心的依次将福袋取出,注意不要弄破哦,上盘等待半分钟就可以享用啦~

腐皮福袋

虽然辅料多了些,不过做起来还是很简单的哦~据说这道菜连很多厨师都没做过呢,是新发明的一道菜哦,有酒有肉有鸡汤,简直是太美味啦~


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