超火的柠檬酸菜鱼
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活动时间:6月21日-6月27日
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鱼界老司机,又黄又暴力
“一天要用掉几十斤柠檬”
精选香水柠檬,成本虽然高,但是每只都肉脆汁多,看着就让人忍不住咽口水。
“经过三部曲才能上桌”
Step 1 鱼骨汤底熬制2.5小时
大厨说,每天一早回来就要熬制鱼汤,用猪骨、鱼头和中药材熬制数小时,熬出来的奶白色的鱼汤格外鲜甜。
Step 2 活鱼现点现抓现切
活鱼现抓,满满一池鲈鱼,全部都活蹦乱跳,现点现杀,保证鲜活。后厨师傅的片鱼的刀工非常了得,手起刀落,每一片都是厚薄均匀,让鱼肉的口感最佳。
Step 3 鱼片灼熟装盘
把切好的鱼片灼至7成熟,迅速捞起放入鱼汤内,最后加入辣椒、花椒、新鲜柠檬~诱人的柠檬鱼就能够上桌了!
这里的柠檬酸菜鱼分白汤和红汤,白汤微辣,适合广东人口味,红汤会比白汤更辣一点,嗜辣星人不能错过,鱼片也可以选择鲈鱼或者凌波鱼~
2
记住,柠檬鱼要这样吃
“先喝汤”
这里的规矩是先喝汤再吃鱼,柠檬鱼的汤底入口酸爽开胃,喝一口提神,喝两口醒脑,喝三口酸辣劲直通任督二脉,真的一点防备都没有~
“后吃鱼”
一锅有足足2条鱼,够2-4人吃,片片鱼肉都很入味,柠檬的酸,把鱼肉的鲜发挥到极致,每一口都是享受~
“最后吃配菜”
配菜可以自己选择,标配是酸菜,还有金针菇、粉条、千叶豆腐,喜欢哪个选哪个~
最后的鱼汤不要浪费,用来拌饭吃简直一流!
3
鱼锅不够?还有其他美味来凑!
爆辣鱿鱼虾
用独到的香料炒制而成,虾肉Q弹饱满,鱿鱼劲道可口,还有麻花和芋片,每一口都相当满足!扫完一锅,还想再加一份!
水煮牛肉
选用新鲜牛肉,切成片儿,肥瘦相间,香嫩可口,一大片进嘴里十分饱嘴,幸福值爆表!
还有各种各样的开胃菜、小吃、烧烤等你来噢~
赶紧约上小伙伴
一起挑战9秒9!
❤
本文作者:大表姐
热爱撸猫热爱烧烤热爱煲剧
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微信:dgzz0717
商家信息
店铺名称:九秒九柠檬酸菜鱼
店铺地址:东莞市东城中路卓越时代广场一层(璐斯餐吧旁)
营业时间:10:30-14:00 16:30-21:30
联系电话:17322155830
点击阅读原文可以直接导航到店噢~
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