【今日菜式】半个小时就能吃上饭!34道快手菜送给上下班的你!

发表于 讨论求助 2020-11-15 21:29:18

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1

肉馅蒸蛋

食材:

肉馅若干、酱油、盐


做法:

1、肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平;

2、上面再打俩个鸡蛋;

3、大火蒸10分钟即可。


2

鱼香鸡丁

食材:

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐


做法:

1、鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁;

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁;

3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜;

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。


3

丸子汤

食材:

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜


做法:

1、冬瓜切厚片,焯水备用;

2、猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形;

3、锅里倒水,煮开以后下肉圆;

4、放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(小编提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)


4

酸辣洋白菜

食材:

洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐


做法:

1、洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎;

2、锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒;

3、马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下;

4、加至少两勺醋,出锅。


5

蟹黄豆腐

食材:

熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒


做法:

1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄;

2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水;

3、煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。


6

炒肝尖

食材:

猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油


做法:

1、猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎;

2、热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒;(小编提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)

3、放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片;

4、炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。


7

豆角焖饭

食材:

豆角、大米、食盐


做法:

1、豆角炒一下,加水烧开;

2、倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味;

3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。


8

黑白菜

食材:

鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油


做法:

1、木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片;

2、热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳;

3、听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可。


9

木须肉

食材:

木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油


做法:

1、木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散;

2、放少许油炒鸡蛋,盛出;

3、放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜;

4、黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅。


10

鱼头豆腐汤

食材:

鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精


做法:

1、鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段;

2、热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒;

3、放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去;

4、芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅。


11

蒸鲫鱼

食材:

鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油


做法:

1、鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐;

2、准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上;

3、切姜末、拍葱白、放在鱼身上;

4、锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。


12

酸菜鱼

食材:

酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精


做法:

1、把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒;

2、三分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。

(小编提醒:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐)


13

酸汤肥牛

食材:

熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋


做法:

1、将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗干净;

2、把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,最后放入肥牛,水烧开后装盘。


14

电饭煲炒鸡翅

食材:

鸡翅、油、糖、食盐


做法:

1、先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟;

2、放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅。


15

酒香豆苗

食材:

豌豆苗、盐、糖、白酒


做法:

1、豆苗去根,洗净控干水分;

2、油锅热了以后下豆苗,加适量盐、糖翻炒;

3、出锅前倒半勺白酒即可。

(小编提醒:选择度数比较高的浓香型白酒)


16

黑胡椒牛柳

食材:

牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐


做法:

1、牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片;

2、先把牛柳炒到变色,加酱油和盐;

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅。


17

蒜蓉蒸丝瓜

食材:

丝瓜、蒜、姜、辣椒


做法:

1、把丝瓜皮刮干净,切好平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末;

2、上锅蒸十分钟左右。


18

可乐鸡翅

食材:

鸡翅,可乐,葱,姜,油,盐适量。


做法:

1、将鸡翅中处理干净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了;

2、炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会;

3、倒入可乐,以没过翅中为宜;

4、大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些;

5、鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了;

6、喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。


19

白萝卜

食材:

白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋


做法:

1、白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会;

2、出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋。


20

鱿鱼炒芹菜

食材:

鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜


做法:

1、生鱿鱼下水煮熟,沥干水;

2、将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅;

3、烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅。


21

香菇焖鸡

食材:

鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角


做法:

1、鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟;

2、锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可。


22

爆炒香菇

食材:

香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒


做法:

1、热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟;

2、把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味;

3、最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。


23

蘑菇炒鸡丁

食材:

鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐、油


做法:

鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,切点辣椒,放油盐爆炒几分钟即可。


24

糖醋土豆片

食材:

土豆、油、醋、白糖


做法:

1、土豆切片,锅里多倒些油(小编提醒:油多是关键),土豆片下锅不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊;

2、加盐和白糖,搅拌均匀了就可以出锅了。


25

西兰花蘑菇炒虾仁

食材:

西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油


做法:

1、三种材料洗干净,把西兰花掰碎,蘑菇切片;

2、油烧热,先炒蘑菇,炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一起炒;

3、加一点盐,一点鸡精,起锅。


26

盐水鸡胗

食材:

鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖


做法:

1、鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗干净切厚片;

2、切葱丝和几个青辣椒,少许蒜末和香菜;

3、烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末、香菜放入爆香;

4、加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅。


27

洋葱炒牛肉丝

食材:

牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜


做法:

1、牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝;

2、油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,加入洋葱丝,再翻炒1分钟;

3、加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分钟就可装盘。


28

排骨蒸蛋

食材:

小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖


做法:

酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面,然后放入锅中蒸8分钟左右即可。


29

雪菜肉末

食材:

袋装雪菜、肉末、葱、生抽、盐、干辣椒


做法:

1、现成的肉末用生抽和盐拌好,下油炒;

2、肉变色后放袋装雪菜,炒香了就差不多了;

3、其他调料可放可不放,有时间的话切点葱,放点干辣椒碎。


30

虾仁蒸豆腐

食材:

豆腐、虾仁、葱、盐、酱油


做法:

豆腐切块,上面撒上虾仁,煮饭时一起放电饭煲,饭好虾米香也飘出来了,放点酱油即可。


31

蒜蓉粉丝蒸白菜

食材:

白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱


做法:

1、一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜切末,葱切碎;

2、锅里热油,把蒜末放进去,爆香后出锅;

3、碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米,香油,拌匀;

4、粉丝切成小段,铺盘子里,浇上面的汁;

5、把白菜切成2厘米左右小段,铺在粉丝上,撒上蒜末,上火蒸十分钟即可。


32

蚝油豆腐

食材:

豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量


做法:

1、豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒;

2、热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;

3、留少许底油,倒入豆腐块;

4、加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;

5、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。


33

剁椒土豆片

食材:

土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量


做法:

1、土豆洗净去皮,切成片;

2、锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒;

3、加一勺剁椒,加适量的盐炒匀;

4、下少许水略煮后起锅撒香葱。


34

蒜蓉南瓜

食材:

南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克


做法:

1、南瓜去皮,切成小方块,半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切末;

2、锅里烧热油,小火将蒜末炒香;

3、锅内倒入南瓜翻炒,至断生就下盐;

4、盐分炒匀后,加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂, 装盘的时候撒上葱花即可。

来源|365道美食DIY


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