下班后分分钟就能搞定的菜,别让自己饿肚子啦!

发表于 讨论求助 2021-05-30 21:03:02

现在大家工作都比较忙,空有一颗想做菜的心,考虑到要耗费的时间,往往还是吃快餐了事。

1.肉馅蒸蛋



配料:肉馅若干、酱油、盐。

做法:

1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平。

2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可。

2.鱼香鸡丁



配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。

做法:

1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。



3.丸子汤


配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。

做法:

1.冬瓜切厚片,焯水备用。

2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形。

3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。


4.酸辣洋白菜



配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐。

做法:

1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎。

2.锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒。

3.马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。

4.加至少两勺醋,出锅。



5.蟹黄豆腐



配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。

做法:

1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄。

2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水。

3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。



6.麻婆豆腐



配料:郫县豆瓣酱、豆腐、花椒、辣椒、葱、盐。


7.炒肝尖



配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。

做法:

1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎。

2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒。

3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。

4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。



8.豆角焖



配料:豆角、大米、食盐。

做法:

1.豆角炒一下,加水烧开。

2.倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味。

3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。



9.黑白菜



配料:鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油。

做法:

1.木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片。

2.热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。

3.听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可。



10.木须肉


配料:木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油。

做法:

1.木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散。

2.放少许油炒鸡蛋,盛出。

3.放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜。

4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅。



11.鱼头豆腐汤



配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精。

做法:

1.鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段。

2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒。

3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去。

4.芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅。



12.蒸鲫鱼



配料:鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油。

做法:

1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐。

2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上。

3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。



13.酸菜鱼



配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。

做法:

1.把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒。

2.3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。


14.酸汤肥牛



配料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋。

做法:

1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗干净。
2.把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,最后放入肥牛,水烧开后装盘。



15.电饭煲炒鸡翅



配料:鸡翅、油、糖、食盐

做法:。

1.先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟。

2.放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅。



16.酒香豆苗



配料:豌豆苗、盐、糖、白酒。

做法:

1.豆苗去根,洗净控干水分。

2.油锅热了以后下豆苗,加适量盐、糖翻炒。

3.出锅前倒半勺白酒即可。



17.黑胡椒牛柳



配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。

做法:

1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片。

2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐。

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅。



18.蒜蓉蒸丝瓜



配料:丝瓜、蒜、姜、辣椒。

做法:

1.把丝瓜皮刮干净,切好平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末。

2.上锅蒸十分钟左右。



19.可乐鸡翅




20.白萝卜



配料:白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋。

做法:

1.白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会。

2.出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋。



21.鱿鱼炒芹菜



配料:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜。

做法:

1.生鱿鱼下水煮熟,沥干水。

2.将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅。

3.烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅。



22.香菇焖鸡



配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角。

做法:

1.鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟。

2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可。



23.爆炒香菇



配料:香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。

做法:

1.热油锅后倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。

2.把前一锅的水倒掉,重新起锅,下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。

3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。



24.蘑菇炒鸡丁



配料:鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐。

做法:

鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,切点辣椒,放盐爆炒几分钟即可。


25.糖醋土豆片



配料:土豆、油、醋、白糖。

做法:

1.土豆切片,锅里多倒些油(菜菜提醒:油多是关键),土豆片下锅不停翻炒,直到土豆黏黏糊糊。

2.加盐和白糖,搅拌均匀了就可以出锅了。



26.西兰花蘑菇炒虾仁



配料:西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油。

做法:

1.三种材料洗干净,把西兰花掰碎,蘑菇切片。

2.油烧热,先炒蘑菇,炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一起炒。

3.加一点盐,一点鸡精,起锅。



27.盐水鸡胗



配料:鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖。

做法:

1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗干净切厚片。

2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜。

3.烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末、香菜放入爆香。

4.加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅。



28.洋葱炒牛肉丝



配料:牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。

做法:

1.牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝。

2.油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,加入洋葱丝,再翻炒1分钟。

3.加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分钟就可装盘。



29.排骨蒸蛋



配料:小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖。

做法:

酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可。


30.雪菜肉末



配料:袋装雪菜、肉末、葱、生抽、盐、干辣椒。

做法:

现成的肉末用生抽和盐拌好,下油炒。肉变色后放袋装雪菜,炒香了就差不多了。其他调料可放可不放,有时间的话切点葱,放点干辣椒碎。


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