自制麻辣烫更好吃,吃一次就上瘾!做法原来这么简单!

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楼主 2021-04-29 13:38:34
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麻辣烫总有一种魔力,让我们吃了就忘不了它的味道!可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧!自己在家做的话,就能吃得放心又满足啦!


麻辣烫




/ 食材 /


虾饺、肉丸、鱼丸、冻豆腐、豆芽

黑木耳、油、盐、生姜、大蒜

辣豆瓣两小勺、麻椒、辣椒


/ 步骤 /


1、热锅下油。

2、生姜,大蒜炒香。

3、下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、加上两小勺辣豆瓣炒香。

5、加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

6、锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮。

7、煮得快好时下素菜。

8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。


串串锅




/ 食材 /


豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g

鱿鱼250g、高汤、油适量、盐适量

麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量


/ 步骤 /


1、备好的食材用竹签串起。

2、准备高汤一盆,麻辣汁适量。

3、高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

4、调点食用油,鸡精烧开。

5、分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。


麻辣串




/ 食材 /


干豆皮50g、鱼丸、虾丸、蔬菜

豆腐果、鹌鹑蛋、酱油、豆瓣、小葱

香油、花椒、白糖、味精

胡椒、辣椒粉


/ 步骤 /


1、准备材料。

2、准备作料,小葱切成葱花。

3、关键作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一点鸡精一点白糖,都不可少哦。

4、水里加点油,将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

5、用勺背控干水分,这样口感更好。

6、穿在竹签里成串儿。

7、 浇上作料,正反面浸泡均匀。

8、均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面


麻辣烫的家庭做法




/ 食材 /


麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g

鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g

西兰花50g、豆腐卷50g

火腿片50g、清水适量


/ 步骤 /


1、 取一包麻辣烫底料。

2、用厨房剪将底料剪开。

3、在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

4、将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。

8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

9、将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。



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