= 快手鱿鱼筒 =
各位，好久不见了，太忙就一直没更新。今天抽空发篇小菜，大家别嫌弃哈。
今天这个菜的主角是鱿鱼筒。市场能买到新鲜的当然最好，不行的话，靠谱的电商网购也买得到。
里面有两条鱿鱼，一条吃起来好像有点少，两条一起吃又有点多，好监介...
解冻后取出的内脏，就是鱿鱼筒肚子里的东西全部都要掏干净，包括软骨也是要取出来的，有点恶心。不知道为什么阿根廷鱿鱼比潮汕本港鱿鱼脏这么多。
头部眼睛以下我也是直接剪掉了，这么便宜，不心疼。
接下来把表面的黑膜全部撕掉。
少许椒盐粉及黑胡椒腌制。
跟三文鱼头一样，扑个粉。这里可以生粉，也可以炸粉，前者炸完比较薄，后者比较厚，都可以，看你喜欢。
然后热锅把油温加热到七成以上，放入扑粉的鱿鱼筒，放进去一般立刻就鼓起来了，一面炸的时间不超过5秒。如果是片的话就会翘起来。
翻个面继续炸2~3秒。
鱿鱼捞起来，放鱿鱼头进去炸。
炸好的鱿鱼在一旁待用。
准备勾芡汁，一勺蚝油+一调料勺生粉+半碗水。
锅洗净后倒入勾芡汁勾芡，煮熟收汁即可。
放稍微没那么热后，鱿鱼切成圈。如果是片的就切成段。
淋上酱汁，搞定！
椒盐与鱿鱼的味道本身就很搭，加上经过短时间的油炸变得外酥里嫩，再加上一点点酱汁，色香味俱全！
恩，味道很怀旧啊，因为这是大学时候楼主经常吃的一道菜，满满都是美好的回忆。
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