1
准备鲜虾及蔬菜
2
剥去虾壳,留头部及尾部一节壳,去虾线。腹部切3、4刀,不要切断,拉直虾的身体。
3
蔬菜切好,芹菜只要叶片。
4
鸡蛋与低筋粉,加适量水拌匀,做成面糊。另外准备一些干低筋粉。
5
虾先裹面糊。
6
再裹干粉。
7
油温180度左右下锅,关小火。
8
外层面粉上色,虾身体变硬后捞起,鲜虾油炸完毕。
9
蔬菜同样方法,先裹面糊再裹干粉,炸好。
10
摆盘,白萝卜切丝,加入酱油、姜汁,做成蘸料,炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。
使用的厨具:炒锅