你不一定知道的龙湾非遗:梅头虾虮传统加工技艺入选市级非遗名录 +关注 +发表新主题

你不一定知道的龙湾非遗:梅头虾虮传统加工技艺入选市级非遗名录

发表于讨论求助 2022-04-02 02:59:51

　　虾虮是沿海人们的传统食物，传统菜肴，既可鲜食，又可腌制。而腌制的虾虮色、香、味俱佳，更具特色。“梅头虾虮”为海城街道(古称梅头)邱宅等村生产和加工腌制的特色产品，始于明而盛于民国前后。由于多元经济的排挤与海洋环境的恶化，当前经营户、年产值日渐减少。2011年，梅头虾虮传统加工技艺列入第五批温州市非物质文化遗产名录。

　　虾虮生产季节性明显，又离水即死，遇热即坏，故宜在春末秋初每月小水潮的夜间作业。捕捞的虾虮一遇淡水即变质，在腌制加工过程中要求严格，沾不得丝毫淡水。操作前，洗手后务必擦干吹燥。

点击下方“阅读原文”查看更多

↓↓↓

发表

签到

26906人签到看排名

腾讯私域运营

你不一定知道的龙湾非遗:梅头虾虮传统加工技艺 入选市级非遗名录

你不一定知道的龙湾非遗:梅头虾虮传统加工技艺入选市级非遗名录