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烘焙太难?那也别闲置了家里的烤箱!

发表于讨论求助 2023-06-05 13:39:33

卓尔不群，品味非凡

大卫营

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身边有一群爱做饭的朋友，没事还爱浏览一下美食网站，看到别人做的各种精致小点心，信誓旦旦地搬回家一台烤箱，更大的难题来了：不会发面，不会裱花，甚至挤个曲奇都成不了形...想想就好难过！

下面小编来给大家发福利了！即使手残党也能学会的美食，家里的烤箱赶紧好好利用起来，美味烤箱菜来了！

香烤串串虾

图文 | 々苗∴

原料：

鲜虾24只、蒜2瓣、姜1小块、青柠檬半个、竹签4根、亨氏番茄酱3汤匙、亨氏番茄辣椒酱1汤匙、橄榄油1汤匙、酱油1汤匙

做法：

1、鲜虾。

2、鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾；

3、用竹签把虾仁串起来；

4、番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里，加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀；

5、酱汁分两半；一半待用作蘸汁，一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟；

6、然后放入预热烤箱，200度上下火，烤30分钟即可。（烤10分钟后可将串翻一次）

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盐烤秋刀鱼

图文 | 暖调蓝0429

原料：

冰鲜秋刀鱼3条、老姜一小块、蒜2瓣、柠檬2片、盐适量、橄榄油少许、现磨黑胡椒少许

做法：

1、准备好材料；

2、冰鲜秋刀鱼清洗干净后，从肚子剪开，去除内脏、鱼鳃和黑膜，并且洗净血污；

3、用厨房用纸或者干布，吸干鱼表面和肚子里的水分；

4、用利刀在鱼的两面都斜切几刀；

5、处理好的鱼，表面和肚子里都撒上少许盐，现磨黑胡椒，按摩一下，尽量每个角落都揉到；

6、姜切条，蒜去皮后拍碎，塞入鱼肚子中，蒙上保鲜膜，静置15~30分钟；

7、烤箱提前预热200度。预热结束后，在锡纸上涂上一层橄榄油；

8、将鱼放在锡纸上，送入烤箱，中层，上下火，190度，烘烤20~25分钟；

9、中途烤到10分钟左右，取出来翻面一次并撒少许盐；

10、烤到鱼肉开始嗤嗤冒油，出炉，配上新鲜柠檬切片，开吃！

小窍门：

1. 秋刀鱼要选择外表光滑无破损，并且表皮有光泽的，这种鱼味道比较好； 2. 剪开秋刀鱼的肚子时，注意不要弄破苦胆。另外鱼肚子里的黑膜要洗干净； 3. 鱼身上的水分要擦干，这样有两个目的：一是能更好的入味；二是烘烤的时候不会出太多水； 4. 不用葱姜的话，也可以用少许料酒代替； 5. 锡纸上刷油，是为了防止烘烤过程中，秋刀鱼的皮黏在锡纸上； 6. 烘烤过程中，撒少许盐在鱼的表面，味道会更加鲜美。

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新奥尔良烤翅

图文 | 虫妈小米

原料：

鸡中翅10个（500g）、新奥尔良烤肉料35g、水35g、蜂蜜水适量

做法：

1、鸡中翅洗干净，沥干水分，正反面用牙签扎很多洞洞，方便入味。也可以直接用刀切几道口子。

2、烤肉料和水按照比例调匀。

3、放入鸡中翅，抓匀。封保鲜膜放冰箱冷藏室腌制过夜。

4、烤网铺油纸，放上腌制好的鸡中翅。

5、蜂蜜水，5g蜂蜜，15g水，调匀就是蜂蜜水。

6、烤箱预热200度，中层，烤10分钟，取出，两面刷一层蜂蜜水，继续烤10分钟，再取出两面刷蜂蜜水，再烤10分钟即可。

7、总共烤30分钟。试过用微波炉，也是可以的。先高火5分钟，翻面再5分钟就差不多好了，用筷子戳一下，能轻松戳进去就是熟了。只是微波炉叮的鸡翅，有点水水的，想快微波炉是不错的选择。

小窍门：

1.鸡中翅可以用牙签扎洞，也可以直接用刀划口子，都是为了方便入味。 2.烤肉料：水：肉=35g:35g:500g 3.腌制时间至少12小时，入味才好吃呀！ 4.我试过用锡纸，会粘鸡翅，油纸稍好些，这是懒人不想洗烤网的偷懒办法。 5.油纸上黑色的东东是烤肉料烤焦了，中间刷蜂蜜水时可以换一张干净的油纸，翻面不小心的话，黑色的东东会黏在鸡翅上的。

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