【原创】今晚吃啥子:【椒盐爬爬虾】椒盐口味已经悄悄被这种“神秘物种”所霸占!

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楼主 2019-06-25 20:29:46
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菜有味·爱无言


椒盐爬爬虾


爬爬虾有很多名字,也叫濑尿虾、虾菇,不过,很多人喜欢爬爬虾这个名字,比较可爱,也很形象。




虽然爬爬虾有很多做法,比如清水白灼或是水煮麻辣的,味道都不错。但是最大众也是最传统的就不得不说是“椒盐爬爬虾”了。



椒盐,顾名思义主要的调料就是花椒和盐,其中还参差着胡椒,这些都是比较提味的佐料。



爬爬虾本身就带有一股浓浓的海鲜味道,所以一般情况下,并不用再放入过多的调料,免得画蛇添足,不如就好好享受它自身的本味吧!


接下来是时候展现真正的技术了!



第一步:


将爬爬虾洗净后,用姜、葱、白酒和盐进行腌制。


第二步:


然后将腌制好的爬爬虾放入70度左右的油温中,炸至金黄后捞出。


第三步:


再放油,然后加入蒜泥炒香后放入爬爬虾。


第四步:


然后加盐,糖,芝麻,炒香。


第五步:


关小火,入花椒粉,翻炒均匀,然后加入大葱,即可。




【健康提示】

爬爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。性温、味甘,有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

馋院私家小厨

地址杨家坪直港大道金都香榭小区H栋

电话68077136

招牌菜:椒盐爬爬虾、秘制爬爬虾

人均消费:80-100


注:本文与视频由今晚吃啥子原创改编,未经授权,禁止转载




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