虾爬子“白菜价”生腌煮熟每天上万斤

　　11月9日，辽宁丹东。进入初冬，虾爬子（也称皮皮虾、爬虾等等）井喷式丰收，从秋天时一斤几十元的价格一下子跳水为几元钱的“白菜价”，在东港一家海鲜加工厂，每天都有上万斤的虾爬子进入车间，这可把工人给忙坏了，瞧，每人面前都是一座虾爬子小山。

　　加工厂负责人哈强介绍，虾爬子井喷式丰收已经好多年没有过了，趁着“白菜价”得赶快抢收加工冷藏，过了这个村可就没这个店了。

　　哈强说，消费者口味不同，有的喜欢生腌，有的喜欢煮熟，所以，要对每天进来的万斤虾爬子进行煮熟和生腌两种处理。这是煮熟虾爬子的真空包装。

　　在丹东地区，从事海鲜加工的企业大大小小加起来有200多家，在虾爬子井喷式丰收的初冬，至少有几十家在抢收虾爬子。这位女统计说，每天，从各个码头上来的虾爬子少部分流向海鲜市场，大部分则流向了各个加工厂。虽然没有具体统计，但是，估计一天几十万斤上岸是很轻松的。

　　生腌虾爬子经过真空包装后送往冷库冷藏。截至目前，已经有将近10万斤生腌和煮熟的虾爬子储藏在这个加工厂的冷库，并将在一两个月后上岸海鲜减少的时候陆续进入本地和外地市场。

　　这样的传输装置会将不完整的残渣余孽过滤掉，完整的虾爬子才能进入分拣包装流程。

　　这是加工生腌虾爬子的调料。

　　女工端起封装好的生腌虾爬子说，这段时间大家都是通宵达旦地作业，虽然辛苦些，但是挣得也多，所以很开心。

　　图为加工现场。工人们解释说，加工虾爬子是跟着潮水走的，半夜和凌晨潮水上货最多，所以晚上的活儿就最多最累，上来就得加工，否则就损失大了。

（棋簿紫 / 摄影）  更多内容，关注公众号“棋簿紫”， 原创作品，用图片讲述老百姓自己的故事。

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