茄子这样做好吃又下饭, 不用油炸, 只需这个小技巧, 味道比肉还好吃

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茄子富含蛋白质和维生素

多吃茄子不仅有益健康

还有降血压的功效

炒茄子吃腻了？

来学学更多美味的茄子做法吧！

茄子有一种说法，就是不管怎么做都离不开油，但我一直不这么认为，不一定要有油茄子才好吃，今天我就教大家一种做法，不用油炸的茄子也能做的非常好吃好了话不多说上菜谱。

我做的是健康的家庭版本的，一般餐厅要是做茄子大多数都是油炸茄子也是为了去掉水分。但是油炸的吃着不健康，油炸过的茄子吃着太过油腻，为了健康我就用腌制、焅的方法把茄子水分去掉，这样茄子吸收了汤汁的味道也更加美味健康了，而且还相当的下饭。

所需食材：

圆茄子1个，盐2克，郫县豆瓣酱2勺，柿子椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，葱花适量，水半碗，葱姜蒜适量

做法：

1. 茄子去皮，洗净，滚刀切成小块，放在小碗里加入适量的盐，腌制半小时左右，待茄子腌出水分即可。

辣椒也滚刀切，切成小块

准备一个干净的小碗，调汁。加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。

热锅下油，锅中放一点点油就可以了，下入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4. 倒入腌制好的茄子，翻炒均匀上色。

然后在倒入切好的辣椒，翻炒均匀。

再把调制好的汁倒入锅内，大火煮开即可。

出锅之前撒点葱花，即可装盘享用了。

小贴士：

不用油炸的关键一步就是，提前用盐腌出茄子的水分，这样做出的烧茄子一样好吃。

现在的人们生活压力大，不管男女老少，只要有劳动力的人都会想方设法的去赚钱。相应的家里的生活就无法方方面面的顾及。尤其是在饮食上面，如果家里没有专门煮饭的人，那想天天大鱼大肉是不可能的，因为荤菜做起来麻烦耗时间。大多时候都是几道清爽的家常小菜，这道家常素菜做起来简单不耗时间，也非常好吃。

来源：探店德州   编辑：汇常德-探店常德

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