五星级酒店当大厨的表哥教的,油炸小酥肉不要用水调面糊!

小酥肉香酥味美，以前妈妈给我炸，现在换我来孝敬他们。炸酥肉是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食，炸好的熟肉可以趁热食用。

食材：

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油、盐、啤酒、面粉、生粉、花椒面、五香粉、鸡蛋、生抽

步骤一：

准备好食材，配料；

步骤二：

切大片；加入少量盐、啤酒、面粉、生粉、花椒面、五香粉、鸡蛋、生抽搅拌均匀，使每一块肉都均匀挂上面糊；

步骤三：

锅里热油，一片一片放肉片炸，炸到金黄，捞出沥油。

一些嘱咐：

肥肉与瘦肉的比例是3:7；面粉与淀粉的比例是4:1