心福口福| 这样做黄花鱼,最后连骨头都吃了~

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楼主 2021-04-29 09:15:14
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葱姜煎焗黄花鱼

食材

黄花鱼 / 葱姜片 / 料酒 / 鸡蛋

淀粉 / 吉士粉 / 酱油 / 胡椒粉等 


烹饪步骤

1·腌制黄花鱼:下葱姜片、鱼两面都均匀撒一点盐、料酒(或者黄酒)、胡椒粉去腥提鲜,腌制5~6分钟。

制作金黄全蛋糊:取一只碗,把整个鸡蛋打在里面,用筷子打匀,加入淀粉+吉士粉。

 

将鱼尾巴抓住,在鱼身上微微撒一层外衣(淀粉+吉士粉)后,再给它裹一层蛋液即可。

煎制:开火,加入少许油,热锅凉油6成油温下鱼,大火定型,关小火慢煎成熟,煎至3-5分钟两面金黄色即可起锅。

5·浇油:把葱姜末放在鱼身上,用热油滋香葱姜。香喷喷的黄花鱼即可上桌啦~

关键要趁热吃,外酥里嫩:)咬一口,吱吱的鱼肉就断裂在嘴里了,鱼香咸鲜,好一口酥脆!鱼骨和鱼刺全都融化在口水里了。



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