象山几种超好吃的家常小黄鱼做法,你会做吗?

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楼主 2021-04-30 11:31:44
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作为资深的象山人,小编在家可谓不可一日不食鱼

茫茫大海,最得小编宠爱的当属透骨生鲜的小黄鱼。

百吃不厌的小黄鱼自然有其勾人魂魄的几种做法,

今天小编就来推荐几种:

 红烧黄鱼 

推荐指数:★★★★★

推荐材料:3条新鲜小黄鱼

推荐做法:

1.将准备好的小黄鱼清理干净洗净备用。

2.锅内倒入适量的食油,开大火。

3.锅热放入生姜片、辣椒爆香。

4.将小黄鱼的两面都煎到变黄即可。

5.加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮收汁。

6.鱼熟放入葱花及味精即可。

PS:加入土豆,红烧焖煮的小黄鱼也别有一番风味哦,超级好吃!

清蒸黄鱼

推荐指数:★★★★★

推荐材料:小黄鱼、酱油、大蒜、葱、姜、白糖适量

推荐做法:

1. 小黄鱼洗净控干水备用,准备好所需的材料。

2. 把姜、蒜、葱剁烂,倒入适量的酱油,3茶匙白糖搅拌均匀备用。

3. 把调好的酱汁倒入控干水的小黄鱼里,腌上一段时间让小黄鱼能入味些,其间要帮小黄鱼翻翻身O,让另一面也能吸收到酱汁。

4. 在锅里注入适量的水,烧开后放蒸架把腌制好的鱼放上去,中火蒸6分钟左右熄火,熄火后不要马上揭盖,让鱼虚蒸3分钟。

5. 香喷喷的鱼儿出锅咯,要是觉得汁太多的话可以倒掉一些,然后热锅下油,听到“吱吱”声后把油淋在小黄鱼上,就可以开吃了。

雪菜黄鱼羹

推荐指数:★★★★★

推荐材料:

小黄鱼、雪菜、色拉油、生姜末、盐、酱油、鸡精、白糖等。

推荐做法:

1.锅内放油,把小黄鱼放进去煎一会,然后加生姜末,喜欢辣的可以加点朝天椒,再依次放入黄酒,酱油,盐,雪菜。因为雪菜的本身就比较咸,所以酱油和盐可以少放, 再放点白糖提鲜,加少许水煮一会;

2.小心翻动,因为小黄鱼易碎。等水煮干,加点鸡精就可。

香酥小黄鱼

推荐指数:★★★★★

推荐材料:

小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量,

推荐做法:

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5。锅中做油,7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。

6.将控油后的小黄鱼装盘,蘸椒盐食用即可。

糖醋黄鱼

推荐指数:★★★★★

推荐材料:

黄鱼,葱,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄酱,淀粉,盐

推荐做法:

1.黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2.把葱姜蒜切成碎末装到碗中,备用。

3.炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉。

4.依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火。

5.放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽等。

6.淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。

全五星推荐,客官可还满意?

  

来源:徐妈妈

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