黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
干炸小黄鱼
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食材准备:
小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小片,盐1勺,淀粉半两,面粉2两,食用油适量
小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用。
取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
逐个均匀包裹上干面粉待用。
油热放入小黄鱼,小火慢炸。
捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍,这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。
小贴士:
1.选用新鲜的冰鲜小黄鱼。
2.油炸时黄鱼时用八成热的油温,炸时防止炸焦,但一定要炸熟炸透。