《回家吃饭》食堂:拌凉粉 凉拌面筋 干炸小黄鱼

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楼主 2019-06-11 16:45:42
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拌凉粉

材料:淀粉、榨菜、 藤椒、小葱、花生碎、 芝麻、 醋、糖、辣椒面

做法:

1、炒花椒面;

2、搅拌淀粉,小火熬煮;

3、冷却凝固后,切块;

4、加入榨菜粒、花椒面、小葱、花生碎、芝麻、醋、糖、辣椒面调味。



凉拌面筋

材料:面筋、 洋葱、萝卜缨、芝麻油、 鲜贝露、醋、辣椒油

做法:

1、面筋挤水,切片;

2、洋葱、萝卜缨切碎,放入面筋中;

3、加入芝麻油、鲜贝露、醋、辣椒油搅拌即可。



干炸小黄鱼

材料:小黄鱼、干面粉、盐、花椒面

做法:

1、小黄鱼裹上干面粉;

2、油锅中放入小黄鱼,小火慢炸;

3、让里面熟透,两面都炸至稍黄即可夹出;

4、油温冷却,再次升温,将炸好的小黄鱼小火慢炸,至黄鱼两面颜色深黄即可;

5、盐和花椒面拌在一起作为配料,用小黄鱼蘸着吃即可。




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