湖北人的“糍粑鱼”,你爱吗?教你呀!

【糍粑鱼】

主料： 鱼肉 姜片 干辣椒末 黄酒 大葱 芝麻 醋 花椒

制作：1. 将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料，拌匀稍稍按摩入味；

2..放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制；

3. 将鱼取出拨下所有腌渍调料，鱼块放入簸箕上，置于阴凉通风处风置半干；

4.烧热的锅， 锅里加入适量油用生姜擦一遍；

5.放入风干好的鱼块；

5..用小火将双面慢慢煎， 、至两面金黄后取出备用；

6. 将腌渍调料放入锅内小火炒香；

7..将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块；

8. 倒入料酒和生抽， 不断的煸炒， 将调味料汁慢慢的煸炒干；

9. 汁干后起锅装盘。