健康养生 | 龙虾、基围虾全面上市,怎样健康吃虾,教你一招去虾线
现在是吃龙虾的季节，下班路上的大排档，家家都在甩卖大龙虾，爱吃虾的人都知道，在做龙虾的时候，很多人为了保证虾肉的鲜嫩，还选择将虾线保留，那么究竟该不该把虾线去掉呢？
虾线是指虾的消化道，多为黑褐色，常常被人们称之为是“虾肠”，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。
通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪，因此许多人也会一同连虾头一块吃到，可是问题来了——虾在生长过程中，一些有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会危害人们的健康(尤其是现在人工养殖阶段)。
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方，其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤，所以有害物质都集中在腮和体表，所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。
在不清楚虾子是否敢干净的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。
因为从有关实验表明，虾肉很安全，没有什么重金属的污染，但是有些样本中，虾的脑子重金属会超标，虾黄位于头部，容易遭到污染。虾黄是性腺，与肝脏连在一起，更易遭到污染。
教你巧用牙签去虾线
工具：牙签一只。
1、将鲜虾或者解冻好的虾，清洗干净。
2、将弯曲的虾身抻直，反向弯曲，掐住虾尾柠动两下(避免虾线断掉最重要的一点)。
3、找到虾头一侧第二节，插入牙签向上挑出虾线就可以啦！
4、虾线轻易完整被挑出，超级简单，却不能忽略细节！连小孩子都能学会的技能哦。
很多人认为吃虾线对人体并没有什么健康威胁，但其实虾线里含有的细菌还是很多的，不仅影响味道，还影响健康，建议大家在吃虾时还是将虾线挑出来吧！
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