重庆小龙虾控的血泪总结,一招辨别活虾死虾

发表于 讨论求助 2020-10-08 23:10:42

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今年重庆的小龙虾简直太火,全民吃小龙虾的节奏,重庆小龙虾哪家好吃?论坛一位会员(ID:神经的地球人)作为一个小龙虾控也尝试了不少小龙虾餐厅,跟风吃了好几家小龙虾,有好吃的有难吃的,分享自己的感受给大家一个参考


027油焖大虾

推荐指数:★★★★★5颗星


这家的虾据说是从武汉运过来的,每天卖完就不卖了,他家的蒜蓉味口碑比较好,因为是加了咖喱的,味道特别香!

价格:128元一份,一份的虾大概有25—27只小龙虾左右,油焖和蒜蓉都是这个价位。

地址:龙溪街道新牌坊二路159号(龙湖医院马路对面,重庆市公路局旁)

外送:027是可以送外卖的,UBER专车送,10公里内不要钱,超过10公里每公里2块钱,提前1个小时定。


蒜蓉很多,可以打包回去下面条

懒得剥虾壳的可以点虾球,虾球肉质很嫩

江湖菜也不错的,这个鱼就很嫩


霸王虾

推荐指数:★★★★4颗星


这家也是挺火的,分店都开了好几个,楼主吃的是汽博这家,就在很火的李记串串香旁边

地址:渝北区金童路118号49栋1单元201

价格:168元一份,是吃过的小龙虾个头最大的一家


霸王虾的个头真的很大,反正个头是吃过的小龙虾最大的一家,而且说实话,味道确实真心不错!!

虾子个头也比较平均

但是吃霸王虾遇到虾头的虾壳上有一大片的泛白,有人说这是死虾,有些怀疑是否属实,如果是真的,那确实有些遗憾。

凉菜方面,鸭脑壳好吃,但也辣!总体来说他家菜品味道都不错


小龙虾

推荐指数:★1颗星


地址:南滨路

价格:真心便宜,68一份或者98一份,一份有一斤,相比其他家基本都是100多的价格来说,算有价格优势的

味道:感觉不好,虾子黑不新鲜,完全是一吃都吃的出来那种不新鲜
但是还是黑多人去吃,生意爆好,现在还开了几个分店

他家最好吃的是土豆片!!确实不错

签签牛肉也还不错,就是有点辣。最不好吃的就是小龙虾和爬爬虾了,死穴就在于不够新鲜。


辣么爱你

推荐指数:4颗星


辣么爱你是专门做小龙虾外卖的,只做外卖,当时看了论坛的试吃贴去定的辣么爱你的小龙虾,还有85折的优惠,现在应该是没得折扣的了

价格:一份小龙虾原价68元

包装黑乖,黑用心:

蛮适合嘴巴惨想吃小龙虾,但是又吃不到好多的人点来解惨的。一盒对于我这种小龙虾狂魔来说,只够我一个人吃

而且他们小龙虾下面作料头还泡得有鹌鹑蛋,黑入味,好吃

其他的菜还点了排骨的,味道不错,也是68一盒


太和大钳王

推荐指数:★·1颗星


地址:南岸区 万寿路公交车站下行100米(中国邮政银行旁)

价格:人均90元左右(参考大众点评)

去年吃过两次,觉得真的太好吃了!!新鲜个头大味道又好,所以今年吃小龙虾的第一顿就选的他家,结果太失望了

亏我们呼朋唤友的点了好几钵虾,哎!!

去年最爱他们家的蒜蓉小龙虾,蒜蓉又多又入味!

这是去年的图:
然后....这是今年的图,蒜蓉变成蒜粒了,蒜还少不入味,失望


芊芊牛肉和现烤的脑花倒是不错



红鼎红

推荐指数:5颗星


地址:九龙坡区谢家湾华润万象美食街二楼6-8(万象城)

价格: 大份138元

这家的特色是冰镇小龙虾,5颗星全给这道菜了

虽然天鹅雕刻得有点奇怪,这个忽略,但是冰镇小龙虾真的黑好吃,可以沾柠檬汁和芥末吃,沾柠檬汁超清新

除开冰镇的味道,其他味道都还可以但算不上特别好吃,但是服务态度好,价格不贵,还是值得5星推荐

他家小龙虾味道挺多,好像有20多种味道吧,选择种类挺多的

江湖菜普遍是38、48元一份!!!分量也还可以!

之前有搞88折的活动,现在不确定了哦



虾和活虾对比


其实两种虾煮好后,从外观来看,几乎没区别。特别是从虾尾卷曲来判断一说,是不可靠的,因为死虾的虾尾也是会卷的。


但是!从剥出来的虾仁辨认,你就会看见两者巨大的差别。

因为!大!小!完!全!不!一!样!

活虾的肉非常饱满,剥出来最外面那层红色的皮是很光滑的。

死虾因为蛋白质的水化,肉会缩小,肉也是凹凸不平的。明明多大的一只虾,剥出来只有点点肉,那是死虾。

而且死虾因为肉散了没弹性,立不起来。



是分辨死虾最准确方法


1、最准确的是看虾壳里面的肉是否饱满,有空壳或剥出来虾肉明显小很多的情况,那必然是死虾。


2、看虾肉是否还留有肉的那种筋死感,虽然煮久了肉质也会散,但肉绝对不会粉。


后关于吃小龙虾的一些小建议


1、目前市面上的小龙虾大都人工养殖,别再疯传神马岛国遗留的XXX了


2、虾黄建议大家不要吃,那是小龙虾的肝脏部分,也是排毒的地方,虽然脑壳尖尖被去掉了,但靠近那部位的地方还是建议不食用。


3、腮最好不要吸吮,特别是黑色的,黑色代表这只虾的生长环境很脏。腮是呼吸器官,会附着很多脏东西,而且这部位也没什么肉可以吃,吸味道可以把尾部肉扯下来后蘸汤汁哈。


4、很多人会图撇脱,不扯虾线,这要说的是,虾线是小龙虾的消化道,排泄的地方,你想小龙虾吃进去的食物,就靠这里排出,你还敢吃吗?



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