忘掉火锅和小面吧,那些散落在民间的重庆美食更有味道!

 HELLO

我是圈姐

来自大农村的圈姐

从来不觉得在主城区抬不起头

因为我一直觉得

我是遗落在民间的还珠格格

哈哈哈哈哈

就像各大区县名声远扬的美味小吃一样

每个小吃都是一个地方的代名词

来来来

我们来看看

 万州—格格 

格格其实是万县俗语，意即蒸笼

它是把新鲜的羊肉加入秘制的配料

和各种辅料后放进许多极小的蒸笼

在旺火上蒸，香辣适口，回味悠长

醇和厚道，肉质鲜而不腻

嫩而不膻，多食还不上火

 垫江——石磨豆花 

垫江石磨豆花全手工制作

绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长

窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴

米饭、豆花、蘸水三位一体

缺一不可

 丰都——麻辣鸡块 

辣鸡块集色、香、味、形、麻、辣于一身

香味可口，回味悠长

麻辣鸡块煮熟却不煮烂

肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎

极易入嘴

菜色泽红亮鲜艳，质地嫩气

味厚香浓，香辣味鲜，带有回甜

下酒菜必备

 璧山——来凤鱼 

璧来凤鱼由豆瓣鱼演变而来

将草鱼切条，加以郫县豆瓣、泡椒

干辣椒、花椒为主料炒制，略勾薄芡

淋麻辣滚油而成

来凤鱼成菜色泽红亮

味浓质嫩、咸鲜麻辣

吃一回想两回

囊个吃都吃不饱

 巫溪——烤鱼 

巫溪烤鱼吃起来口感酥脆

鱼皮吃起来非常有韧劲

特别是加入了浓郁的孜然后

鱼肉的鲜嫩与青花椒的清香

融合得非常完美

鱼肉鲜嫩却尝不到腥味

和炭火的烟熏味

 荣昌——黄凉粉 

黄凉粉须是本地产的豌豆做出的才正宗

吃起来有粉质感

且口里有股豌豆的清香味

因不放酱油

用盐巴和豆粉做成的粘稠盐欠

将各种佐料均匀地粘附在凉粉上

吃起来自然入味

一定要奉节的老腊肉和土鸡炖出来

老砂锅熬个俩小时

清汤熬白

汤汁鲜美加上生姜和番茄大葱的调味

？

全锅都是宝

真的是一点浪费的食材都没有

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