你知道我国有那些火锅种类吗?(三)

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33





千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味。接下来小编将继续为你盘点带有地域特色的火锅种类。



6

苏杭菊花火锅


菊花火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特。



传说菊花火锅是由慈禧太后首创,盛行于晚清宫廷内。一听名字还未吃就能感受到它的优雅和清新,菊花火锅的味道清香鲜美,而且具有药膳作用,能清热、平肝和明目。



7

杭州三鲜暖锅


三鲜暖锅是杭州的特色火锅,三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。



暖锅是过去的叫法,今天不是叫火锅就是叫涮锅,那是因为所用的盛器不同,用的燃料也不同。


以前原始,用的是紫铜皮的锅子,大肚皮细腿,,竖起半截烟囱,孔内烧缸炭。擦得铮亮的锅盖上,两端有活络的铜把手。



8

浙江八生火锅


八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。“八生”指鸡肫鸡胸脯肉猪腰鱿鱼牛里脊、鹅肠切断、河虾仁、鸡肾



享用时,只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟,入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用,此菜原料精细,制法别致,素荤搭配,营养丰富,风味绝佳。


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公告通知

主办单位:中国烹饪协会

支持单位:广州市人民政府 世界饭店联合会              

承办单位:广州军创展览服务有限公司 中国烹饪协会火锅委员会

协办单位:广东省火锅联盟等(全国各省市餐饮烹饪协会及火锅协会)

 

2017中国国际火锅文化节暨中国火锅品牌连锁加盟大会将于2017年8月25-27日广交会琶洲展馆A区举行。即日起,可点击阅读原文或拨打热线:020-66620558 报名参展或参观。

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