千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味。接下来小编将继续为你盘点带有地域特色的火锅种类。
苏杭菊花火锅
菊花火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特。
传说菊花火锅是由慈禧太后首创,盛行于晚清宫廷内。一听名字还未吃就能感受到它的优雅和清新,菊花火锅的味道清香鲜美,而且具有药膳作用,能清热、平肝和明目。
杭州三鲜暖锅
三鲜暖锅是杭州的特色火锅,三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。
暖锅是过去的叫法,今天不是叫火锅就是叫涮锅,那是因为所用的盛器不同,用的燃料也不同。
以前原始,用的是紫铜皮的锅子,大肚皮细腿,,竖起半截烟囱,孔内烧缸炭。擦得铮亮的锅盖上,两端有活络的铜把手。
浙江八生火锅
八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。“八生”指鸡肫、鸡胸脯肉、猪腰、鱿鱼、牛里脊、鹅肠切断、河虾仁、鸡肾。
享用时,只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟,入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用,此菜原料精细,制法别致,素荤搭配,营养丰富,风味绝佳。
---未完待续---
点击“阅读原文”报名参加