小小的一碗云吞面,无限放大了记忆中的美味

发表于 讨论求助 2022-02-08 23:44:06

吃到美食一定是一件令人感到愉悦的事情,所以我们总会欣喜于去找美食,说到美食就又要说到大广东了,吃的东西真的不是一般的多,而且还都很好吃,生长在广东的小伙伴真的是太有福气了,每天一睁开眼就有无数的美食在等着他们,想想都觉得开心幸福。

美食对于大伙们来说多多少少都是有记忆的,就像会为了一个人去记一座城一般,有时候一道美食也会让我们对这一座城有着很深的记忆,而或许也会有感情。就算是一种很好吃的一款小吃,也会让你念念不忘,小编要来推的就是一碗让人有着满满回忆的云吞面。

云吞面承载了广州人多少年的回忆,广州人很爱吃云吞面,对云吞面也有所讲究,一碗上乘的云吞面,要有“三讲”:一讲面,用面必须是竹升打的银丝面。二讲云吞,包的云吞要用三七开肥瘦的猪肉,还要用鸡蛋黄浆住肉味。三讲汤,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。一碗小小云吞面,有着这么多的美味,实在是美味。

云吞的前身是馄饨,在唐宋时由湖南传入广东,而云吞面正式传入广州时是在清朝同治年间。当时的一位湖南人在广州开了一间“三楚面馆”,专卖面食,其中就包括云吞面。在后来几经改良,广州在二十年代才出现了广式云吞,用蛋液和面粉搓成皮,馅里有肉有虾,鲜甜有味。

这样的一碗小小的云吞,在广州存在已经很多年了,点上一碗暖暖的云吞面,年少时的回忆被无限放大。

 

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