虾仁三鲜汤

原料：

虾150克、猪肉100克、鱼肉100克、鸡蛋1个、肉汤500毫升、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香菜。

做法：

1.鸡蛋打碎取蛋清，将蛋清、淀粉、料酒、盐调匀，制成浆。

2.猪肉洗净切片;鱼肉洗净切片;虾去头去皮洗净。

3.将猪肉片、鱼肉片分别上浆。

4.锅中加肉汤、盐，旺火烧开，放入猪肉片、鱼肉片略煮。

5.放入虾仁煮沸，加入料酒，撇去浮沫，撒上胡椒粉。

6.出锅盛入碗中，撒上香菜即可。

小提示：

      汤里还可以放香菇、青菜等材料。

      虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。