京东商城生鲜事业部运营总经理唐诣深:做生鲜其实可以赚钱

发表于 讨论求助 2020-11-02 03:23:00

  眼下,越来越多的巨头及资本争相进入生鲜电商行业。但是,一项数据表明,全国4000家生鲜电商,只有1%实现了盈利,绝大多数还在亏损。为何前景美好却无法盈利?在“遍寻天下鲜”京东生鲜天安农业签约仪式上,京东商城生鲜事业部运营总经理唐诣深接受了媒体专访。



  

  背景

  

  8月2日,京东生鲜“遍寻天下鲜”第一站走进北京天安农业的小汤山,与小汤山无公害蔬菜基地达成战略合作,天安农业将向京东生鲜原产地直供小汤山无公害蔬菜。即日起,消费者即可登陆京东生鲜,品尝全程可溯源的小汤山无公害蔬菜。此次合作,一方面从消费需求升级出发,为更多消费者提供优质、可溯源的新鲜时蔬;另一方面也体现了京东生鲜坚持原产地直供、源头把关等高标准品控的决心。

  

  京东商城生鲜事业部运营部总经理唐诣深表示,京东生鲜通过与地方政府及当地龙头企业的合作,从原产地严选优质食材供应商,减少中间流通环节,让优质生鲜产品直达消费者。同时,坚持“确保源头可控、生鲜产品可溯源、生产流程标准化”三大准入原则,从根源上保证生鲜的品质。

  

  京东选择生产企业有严苛标准

  

  唐诣深强调,首先,生产企业必须有非常科学的管理监控体系。、非常可控的。其次,产品本身品质要有保障。保障的品质包含几个层次,第一是要安全,第二品相、口感和体验,第三是营养、健康的产品。最后,企业应该是一个规模化的生产者。京东是一个很大的平台,如果合作方本身有科学的管理体系和好产品,却没有办法规模化生产,这也是有问题的。面临1.7亿的活跃用户,京东希望签约企业能够规模化生产,能够带给客户持续的好产品。

  

  用大数据分析用户减少盲目

  

  生鲜电商是电商直接向企业采购,少了很多中间环节,这保证了新鲜度,那在网上销售价格与商超相比会有一定的优势,但还远远不够,还要做很多工作。唐诣深分析表示,一方面京东生鲜会和企业一起做一些惠民的活动,让更多的用户能够以更优惠的价格购买到精品蔬菜。另一方面,也会定期开发一些更适合电商标准及更适合电商消费人群的产品。这些产品从规格上、重量上、蔬菜的搭配上都会有一些特点,也更有价格上的竞争力,并且产品跟线下商超的产品也会有差异化体现。

  

  唐诣深分析认为,用户更希望能够一次购买多种蔬菜,同时减少自己去挑选的过程。用户的思维是,今天需要做什么菜,这道菜需要什么样的食材。从这个思维出发,会让消费者购物体验变的更好一些,只需要做一点式的接入,就大大降低了产品的物流成本以及品控难度。

  

  最重要的是,京东一直在做流量精准分配的工作。比如APP上的京东生鲜馆,过去不同地方的用户看到的都是同样的产品,未来会根据不同的产品和不同的地区特点以及消费者对不同产品的偏好,进行千人千面的个性化设置,包括APP、PC端,都会在这方面做一些优化。再比如,现在跟天安合作更多的是面向北京的用户,上海、广州的用户或者其他地方的用户会有不同的产品展现。从这个角度讲,京东所搜索到或者说所寻找到这样好的产品和资源还是远远不够的。

  

  背靠京东庞大会员体系

  

  生鲜电商是非常坎坷的一条路。唐诣深认为,对于京东生鲜而言,首先京东已经拥有非常庞大、精准的用户群,用户信用和黏性都不错。以较低的成本获取生鲜用户,这是京东生鲜基于京东平台的天然优势。

  

  部分垂直电商是单一生鲜品类,而这个品类更需要积累,这跟全民的收入情况、消费理念有关。京东是一个全品类的平台,因此对于京东来说,生鲜并不一定要在短期之内就马上实现盈利,这也是京东的一个优势。另外,京东是以自营起家,有非常庞大的专业买手的团队,以及自营的运营思路和运营思维,这也是京东跟其他家相比的优势。正如大型超市与便利店的区别,用户可以在京东买到他们需要的所有商品。

  

  京东一直致力于打造自己的物流配送系统。唐诣深强调指出,物流配送不仅仅是砸钱就可以解决问题的,还有很多规划、管理包括人员等的硬性门槛和要求,京东在这方面已经有了长足的积累,所以这也是京东在生鲜电商上能有所发展的重要原因。

  

  助力供应商优化各环节

  

  唐诣深表示,仅仅有一个好的销售平台是不足以把生鲜电商做一个翻天覆地的变化的,必须整个供应链共同努力才能做到这一点。因此前端的供应商的产品品质本身要有一定的安全性,,但并不是所有的区域、所有的品类都能够找到这样合适的合作伙伴,能够实现对品质的管控。

  

  在整个流通的环节当中,可能现在有一个自身的管理水平和产品研发制作能力都比较不错的伙伴,但他在产品的运输过程中或送到京东来的过程中有可能会出现问题,为什么?有可能是社会化物流在某些线路上资源不够丰富或者是管理上不够规范,也有可能线路成本非常高,要么是在送过来的过程当中司机没有开冷气,或者说温度不达标,京东收不了就会造成资源的极大浪费。再比如,在宣传、推广包括销售的环节当中,以及其他领域,他们有很成熟的为他们服务很多年的合作伙伴,但其实对于农业产品来说,熟悉程度并不足够,甚至很少有,也很难找到特别好的第三方帮他们做梳理、做包装。

  

  唐诣深介绍,京东生鲜希望每一个环节都能够有所发展,或者供应链的各个链条要么缩短、要么做得更完整,这样才能确保产品从生产到销售的每一个环节安全可靠,而且是成本最优的。

  

  另外,有些不良商家可能会鼓励商家去杀价格,但这必然会带来一定的问题。以阿根廷红虾为例,到批发市场买价格差异大且很容易斤两不足,在很多环节,没有统一标准都会造成商家从消费者受益。而京东希望做的是一个纯净的商业形态,一个纯净的市场,这样前期必然是有所投入的。京东希望消费者能够认同纯净的商业形态,然后一起来把市场做大,再慢慢谈规模产生的边际效应,这样大家都能实现盈利。

  

  唐诣深表示,生鲜电商生存问题不大,因为各个平台都在不断优化自身的物流配送,优化供应链及上游的管理成本。目前生鲜电商的渗透率很低,大家应该一起把生鲜电商市场做大、做好。

  

  业内人士认为,随着我国消费者对食品安全与质量要求的不断提升,精品化、品牌化将是国内生鲜市场发展的必然方向。京东生鲜此次签约天安农业,直接与产品原产地企业及供应商强强联合,成功地将互联网、电商引入品牌化蔬菜市场,不仅提升了产品标准化、产品质量溯源等环节的透明度,也将继续提高业界整体标准。

  

  本报记者 粘新 高泓娟

  

  来源:中国食品报

  


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