是什么店连陈奕迅都为他打CALL 火了60年的秘诀全在这肉里

我要稳稳的幸福

能抵挡末日的残酷

在不安的深夜

能有个归宿

之前看过美食大大蔡澜给香港这家牛腩写过一句话，“比贵的鲍参翅肚好吃”，而且陈奕迅周润发等明星也多次光临香港总店，吃后赞不觉口。一直好奇是什么味道能得到如此高的评价，好在哈尔滨也开了分店，倒是不用一直惦念着了。

到群力王府井店已经下午了，按理说人应该不怎么多，到店才发现我们只是勉强有座位。而且屋子不大装修倒一点不含糊，墙上的装饰画和印有风景的椅子无不彰显着浓浓的港式轻奢风。

没点店家出的套餐，我俩都是眼睛大肚子小的主，怕吃不完浪费。按服务生的推荐点了几个招牌菜，只想快点把招牌牛腩吃到嘴里，满足自己的口腹之欲。

本来推荐的是咖喱口味的，但是朋友不喜欢就点了红烧的。对我来说不加其他调料，牛腩本身的味道会更加惹人喜爱，成为经典不是没有道理。

红烧牛腩主要以牛肉为主，切的很讲究，所以不仅入味，到嘴里也很容易嚼烂，一口咬下还有些许汁水流入，不显得那么干涩。说到牛腩当然也少不了白萝卜，他家的萝卜更是清甜而不抢肉质本身的味道，口感吃起来还糯而不粘，最后肉还剩了一点，萝卜可是一块都没有了。

牛杂应当是在香港街头最深受大众喜爱的一道菜了，虽然不是结结实实的肉，可是牛肠牛肚的口感就是这么让人欲罢不能。在牛杂的基础上又添加了麻辣口味，就连喜爱原味的我都有些爱上它了。牛肚嚼起来有嘎吱嘎吱的声音，十分魔性，还很入味。

可不要像朋友一样以为这就是普通的茶水，其实小小一壶大有讲究在里面。之前看过介绍，说他家的汤60年来全靠一锅牛骨汤熬煮。牛骨汤每天都用牛骨开熬，一天一换，每次至少熬煮10小时，奶香味别提多浓了。

倒入口杯中还飘着些许油花，但一口喝下去其实尝不出油水味，倒是满嘴香甜，回味十足。虽然点了奶茶，这汤却还是足足喝了两壶，可见味道真的不一般了。

这个菜在本地还没有吃到过，尤其是这鱼，这面买不到，都是他家每天从总部空运而来，这成本蹭的一下就上来了。鱼肉吃起来紧实却不失弹性，下面的青椒还带着一丝丝甜，这个菜着实惊艳到我们了。

鸡翅表面的切的纹理是为了让它熟的均匀，虽没有裹着面粉去烹制，但还是外酥里嫩的。

配着盘子边上的甜辣酱，平时吃鸡翅的腻味劲在这一点都感受不到，在这终于找到了鸡翅的正确打开方式。

这云吞和上面的菜比起来是不是觉得弱了很多，可还别小瞧它。一个小小云吞里藏了三个新鲜的大虾仁，这口咬到了大虾仁觉得惊喜，下一口虾仁就是意外了，没想到不起眼的云吞都诚意十足。

传统奶茶在奶茶里放冰块，没等喝完冰块都化了，口感一点都不好。他家把冰块放置在奶茶外，保持冰奶茶口感的同时，颜值又翻了几番，引得朋友一顿咔嚓嚓。冰奶茶较甜，适合喜甜的朋友们，而且和冷饮店的不一样哦，可以来试试正宗的味道。

这家牛腩店是香港60年历史的老字号，说起“新仙清汤腩”，老香港人都认识它，还连续4年被列入米其林推荐餐厅，感兴趣的小伙伴可以看看《米其林指南》里面就有它。