我一直坚持在找鸭子

（作者：晏明）

印象里应该是90年代初的广州，片皮鸭突然火爆起来，各大酒楼都把这道菜放进了菜单，面皮卷着吃，什么都不卷直接吃，都可以吃得津津有味。

但是不知道为啥，没过几年又几乎全部没有了。

往后几年只有极少数的店家还在做。直到2000年后，天河北开了一家全聚德，火爆得吓人。那时候去全聚德，非常贵而且还要排队，绝对不输于现在任何一家网红店。

可又不知道为啥，全聚德也倒闭了。带着一点不惑，片皮鸭也就渐渐从我的视线里消失了，毕竟在广州，烧鹅烧鸭更容易找到，滋味也是不容小觑的。

满卿春饼（点击可以穿越） 点不是烤鸭的一顿之后，烤鸭是频频在我脑海中旋转跳跃，我好像又和鸭子杠上了。

没错，吃饭前先来两片哈密瓜解渴生津助消化（原谅我的五毛钱特效）。

糖蒜炒大肠，地道的北京菜，我是不会介意啃完糖蒜后说话口气特别大的！

老北京打卤面，最近你们都在看人民的名义吧，这货出现频率非常的高，不论是第一集就被KO掉的小官巨贪赵德汉，还是正义的利剑侯亮平，谁都不能阻挡人民的打卤面！

重头戏来了，我点的是半只鸭子，标配有面皮、鸭皮鸭肉、酱料，还有鸭头和翅膀。

鸭头和翅膀烤的焦香，不过没什么肉吃了。我们还是来看看这份和广式片皮鸭不同的鸭肉，片起来的皮带着脂肪，脂肪已经被烤得通透，甘香不腻，有些位置还带了一点的肉。

其实我并不喜欢包着吃，毕竟杨指导卷瘦身春卷的功夫已经炉火纯青（对的，黄婆卖瓜行不行？），稍微卷起意思意思而已。倒是他配着卷饼的菜有点特别，除了甜酱白糖和大葱黄瓜几样常规的，还有红色的山楂条和黄色的哈密瓜条。

总结一下，北京菜不算大菜系，在广州的店也不多，这里的水准的确不错，烤鸭值得一试，菜牌上还有很多的精彩菜式等着你们品尝过后和我分享，比如什么酱肘子！松子鱼！贝勒烤羊！爆肚！请自行大众点评搜索四季京味烤鸭，一条农林下路共四家门店，老杨这只有口水坚没有优惠哦

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