我们是这样吃虾公驼子的!看完深深的咽了口口水...

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楼主 2021-05-02 08:24:57
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吕四人口中的虾公驼子,

又叫皮皮虾,或虾爬子

我们都知道,今年的虾公驼子,

意外地成了网红!



皮皮虾曾经以

“细小安吃了背会驼”的形象

以低廉的价格定位,

行走吕四海鲜界无数年



如今身价暴增(都要好几十斤)

让很多小时候错过他美味的吕四孩子

爱他在心口难开啊!



然而,对于一个吃货而言,

念念不忘的是,

虾公驼子

在即将到来的四月份就要上市了



据了解,

吕四本港产的虾公都很鲜美,

虾公不仅长得大,

而且肉质紧实鲜美



公虾公肉多饱满味道鲜,

母虾公翻过来脖子处呈 " 王 " 字,

带籽吃起来口感香。




虾公快快到锅里来!






一到有的时候小编就特别的傲娇,

什么时候?

那当然是和伙伴们聊聊

怎么吃虾公的时候!!!


挑虾公的小诀窍:



1.脖子上带白色“王”字的是母的;

2.虾公第三对足各有一只小腿的为公;

3.母的形体较小,脖子较细。据某位小编介绍,方法2最为准确,屡试不爽!


虾公的小诀窍:

通俗易懂~~~

接下来就剩吃了,

常规的方法是用清水直接煮,

煮的时候不要放太多水



然而,做一个合格的吃货

单一的做法是不会实现自我满足的

今天介绍点不按套路的吃法

↓↓↓



1

苜蓿虾公



虾公蒸熟,把肉剔出来,加鸡蛋拌匀。

油热,倒入调好的原料,翻炒即成。




2

腌虾公




1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒,放入锅中进行熬制,腌制一般是一斤虾公2两盐,可以根据自己口味进行调整。


2、然后将熬好的盐水放凉,待凉透以后放入虾公进行腌制,水没过虾公即可。腌制1-2天基本就可以吃了。




3

虾公丸子




鲜活虾公去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌(注意向一个方向搅拌),搅拌均匀后开始加淀粉。


锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎(虾公丸子很容易熟的)。汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!




4

椒盐虾公




将虾公清洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀, 蒜切成碎末,干红椒切成圈。 锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾公放入油中炸至红色,捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。然后将虾公倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。


虾公驼子,

我们在亦丰海鲜等着你!



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