大型商场餐饮店中的田园尚品菜,馋嘴蛙,当家烧全猪,香煎一面黄,恋上黄花鱼,萝卜干炒猪唇
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馋嘴蛙
把牛蛙宰杀治净，取净肉剁成小块，纳碗加盐、姜葱汁、料酒和生粉，拌匀后腌渍20分钟。
锅里放色拉油烧热，投入蒜瓣先炒至微黄，再下牛蛙块和子姜丝炒制（见图1）。
接着下入青红二荆条辣椒节一起翻炒，其间加盐、美极鲜酱油、胡椒粉、味精、白糖和藤椒油调味，等放入湿淀粉勾薄芡并淋香油后，出锅盛入锅仔便好（见图2、图3）。
当家烧全猪
这里的烧全猪，是取猪身上不同部位的原料放一起烧熟成菜。
把猪蹄、猪肠、猪五花肉、猪排骨、猪心和猪肚分别治净，入锅汆一水便捞出来剁成块，随后放入加有姜葱、红烧酱油、蚝油、料酒和清水的高压锅，上火压至七八分熟时，倒出来晾冷。
锅里放色拉油烧热，先下姜片和蒜片炝香，再倒入香菇、青笋块和压好的原料一起烧制，其间加盐、蚝油、味精和鸡精调味，等烧至汁浓时，放入红椒块继续翻炒，最后出锅盛入烧烫的煲仔上桌。
香煎一面黄
把老豆腐切成菱形块，下入炙好的油锅，煎至一面金黄待用。
锅里放色拉油烧热，投入姜片、蒜片、辣妹子酱和红小米辣节炒香，掺少量水并下入煎好的豆腐块，小火烧制时加盐、味精、鸡精和老抽调味，最后勾薄芡并淋香油，出锅装盘即成。
恋上黄花鱼
把黄花鱼治净，纳盆加盐、姜葱汁和料酒拌匀，腌渍入味后，捞出来搌干水分并粘上干生粉，随后下五成热的油锅炸至外脆内熟，捞出来沥油待用。
锅留底油，先下郫县豆瓣酱、姜颗和蒜颗炒香，再放入干辣椒面炒至油红，烹料酒并掺水，下炸好的黄花鱼，转小火烧制。
等锅里汁水将干时，用筷子夹出黄花鱼装盘，另下入葱丁、青红椒节推匀，出锅舀在黄花鱼上面，点缀香菜即成。
萝卜干炒猪唇
把成品猪唇（市场有售）切成片，另把萝卜干涨发好，也切成片，然后均投入沸水锅里汆一水。
锅里放色拉油烧热，下猪唇和萝卜干炒干水汽，再下姜片、蒜片和红小米辣节一起翻炒，其间加盐、味精、白糖和酱油调味，等下蒜苗节炒匀后，出锅装盘即成。
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