香港人爱吃鱼蛋，现在好多人去香港旅游也一定会去尝一下咖喱鱼蛋。那么你知道香港鱼蛋的历史么?如果你要去香港或者也爱吃鱼蛋的话，不妨来了解下吧。

鱼丸是水乡人家常见的小吃食品，用鱼肉加淀粉制成的，多数为球形，但也有其他形状，如立方体等。香港饮食店通常简写为鱼旦。香港鱼蛋是上世纪五六十年代产物。当时街边面档价格便宜，为降低成本，就用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，沟匀然后油炸熟做下饭菜不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。

基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，要出奇制胜就要靠个汁。其辣汁辣得过瘾。原来，辣酱是自制的，混入咖喱粉辣味十足够香。而且这里人气旺，经常大排长龙，鱼蛋买的很快，不会被浸到太过，吃起来有鲜味又弹牙。

辣鱼蛋是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。在香港辣鱼蛋一直是一些爱吃辣的学生们，必点的零食。它的辣的很特别。也是上班族爱吃的零食，吃起来感觉就像是吃冰糖葫芦。鱼蛋靠近嘴边，一股凌厉的辣气已扑鼻而来，再放到嘴里，辣汁接触到味蕾，辣劲的确非常惊人，但是当你咬下一口弹牙鱼蛋时，带有些许的甜香，又平衡了辣劲，却变得非常好吃了，忍不住再一个一个的吃下去！

附咖喱鱼蛋的做法：

原料：炸过的鱼蛋

辅料：蒜、柠檬叶子。

调料：咖喱膏、咖喱粉、椰浆（椰浆，不是椰汁啊）

做法：

1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入两勺咖喱粉。

3、将咖喱粉炒香后倒入清水。

4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。

5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下

6、放入一点糖。

7、加入一点椰浆。

8、最后放入盐调味。

注：

1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不要急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。

3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替。