【文登老乡】海鲜大集结!除了皮皮虾,我们还有很多~
最近网络上这张图特别火
各地吃货丝毫不掩饰对皮皮虾的垂涎
但对身处威海的小威来说
内心默想
不就是虾爬子嘛
在威海很常见啊
威海还有更多美味的海鲜呀
今天小威就带你到海鲜市场
看看威海的海鲜
嘴馋的亲萌可以看准时令
来威海一品美味啦！
虾蛄就是大名鼎鼎的皮皮虾啦，肉质鲜美扎实，煮熟后有一股特殊诱人的鲜香味。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。
购买虾蛄时，首先要注意它的新鲜度，鲜活的虾蛄壳色有光泽为好。其次，要选择肉质厚实的虾，用手稍微一捏，可以感觉虾肉丰厚与否。母虾蛄肉多而有虾子，购买时可用海鲜摊的灯光察看，透过灯光可以看见母虾菇背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾蛄则通体一种颜色。
斑节虾就是我们所说的对虾了，大只斑节虾的虾线很粗，料理之前最好开背清洗干净，以免食用时影响口感。新鲜对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。熟后通体橙红，为虾类上品。
选购对虾时应注意：看虾体是否清洁、色泽鲜艳，外壳呈半透明状并且有光泽，虾壳变红时请勿购买食用，因为这是对虾已经不新鲜的体征；应选择虾体完整，甲壳与虾体连接紧密，头胸部与腹部连接膜不破裂，虾体肉质按压紧密感，富有弹性，无异味的个体购买。
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色而得名。赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
乳山赤甲红春末和中秋最肥，渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。。
梭子蟹又称飞蟹，虽一年四季皆可捕获，但如果不是春、夏盛产季时，不仅数量较少，而且大多没什么肉。盛产季的公蟹肉多而清甜，母蟹膏满而肥美，民间有“公蟹吃肉、母蟹食膏”之说。其料理方式十分简单，可以直接煮熟食用，也可以清蒸，不需要任何蘸料或调味品也很美味，最能体现出梭子蟹的鲜美。
选购梭子蟹时应注意挑选头胸甲为青褐或微带紫色的、纹理清晰有光泽、提起有重实感，按压胸甲两侧感到壳肉坚实；提起蟹体时，前足不松弛下垂的为佳品。
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。食用方法多种多样，可煎、炸、烤、焖，各种做法都能吃出黄花鱼的美味。
鉴别黄鱼是否新鲜的办法：一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。
北方的扇贝多为栉孔扇贝，而栉孔扇贝在我国仅分布于北方沿海，生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。栖息在水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
贻贝，也就是威海人常说的海虹。由于海虹具有很高的营养价值，被人们称为"海中鸡蛋"。要知道，在西餐中，贻贝也是能登上台面的名菜。
壳子紧密OR张开？孰好孰坏看准点！选择海虹的时候，要注意，紧闭壳子的海虹，和触摸后合起壳子的海虹可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。
有的人在挑选海虹时，总会把海虹放在手上掂掂，认为重的就是好的，就是肉多。或者放入水中，认为沉在水底的，就是好的、肉多的。其实，当海虹在水里时，有开口的海虹，水自然就进入在里面，海虹就会重些。
壳子松动OR牢固？果断后者！所以在选海虹时，把手指分别放在海虹的两面，轻轻地推推海虹壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的，肉多的。
威海的海参属于刺参，威海沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。中国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，威海的刺参品味尤佳。
鱿鱼营养价值甚高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的微量元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼虽好吃，但为发物之一，含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等患者慎食。
选购时应挑选体型完整坚实，呈粉红色，有光泽，肉肥厚，半透明的，表膜发红或呈蜡白色，是不新鲜及泡水增重的体征。
带鱼有较高的营养价值，多以油炸或煎食为宜。其味甘性温，对病后体虚、外伤出血有一定的补益作用。带鱼体表的银鳞是一层营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，有人料理前把银鳞刮去，这是错误的做法。
购买带鱼时要挑选体表富有光泽，全身银鳞完整不脱落，无破肚断头的。但这也不是绝对的，如果是拖网渔船捕获，因其作业方式不同，带鱼起网后往往体表银鳞都已蹭光了。这时候就要靠嗅觉来做辅助判断了。
其实去海鲜市场逛逛
会发现更多品种的海鲜
在等着你去挑哦~
好啦好啦
身在外地的你们
也可以选个好时候来大快朵颐！
