在家自己做水煎包,包子皮又香又脆,真好吃

最近看媒体曝光有不良商家用纸皮包包子，看得人真是五味杂陈，现在的人都怎么了，良心何在，诚信何在，自己都不吃的包子，居然来卖钱，唉，世界之大，什么人都有啊。猫决定不去外面吃包子，自己在家做，想吃什么味就吃什么味的，已经是好久好久没做水煎包，LG也有些馋了，今晚的晚餐就吃它

|  香菇鲜肉水煎包  | 

by  Jackey猫 

用料

主料：面粉300克；猪肉300克

辅料：干香菇50克；虾米30克；姜10克；洋葱 30克；小葱15克；芝麻油1汤匙；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；胡椒粉少许；五香粉少许；酵母2克

做法

1.猪肉（3肥7瘦）剁成肉末，干香菇与虾米泡发切碎，洋葱切小粒，姜切成小米状，小葱切葱花

2.猪肉入大盆中，把之前泡发干香菇的水，一点一点打进肉末中

3.直到完全吃不进水时即可（我个人的经验是500克猪肉末，可拌入200克水

4.把其他食材加盐，糖，生抽，蚝油等等，拌入肉馅中，备用

5.面粉+酵母+少许糖，和成面团饧发

6.30分钟后，面团已经略有发酵，这时取出排气，再分割成大小一致的小剂子

7.擀成一张边薄里稍厚的面皮

8.放上肉馅

9.捏成包子

10.平底锅烧热，刷一层薄薄的食用油，之后把包好的包子正面有花纹朝下，小火煎制

11.当轻轻晃动锅子，可以明显感觉到包子能自行移动时，即表示底面已煎挺，此时，倒入用面粉+水拌匀的面糊汤倒入

12.转为中小火，盖上盖子，慢慢地把包子焖熟，此间要多次转动锅子，使之受热均匀，可以从盖子的玻璃处观察包子的变化，一般这个过程最多10分钟就熟了，临出锅前，洒上炒香的黑芝麻与小葱花，即可享用