午夜12点出摊,5、6张小桌子,几百人排队…杭州街头最好吃的海螺,终于要开实体店了!
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12点的杭州，知了还没睡。
他们经过改装的旅行用小车，
悠悠地出动了。
因为是流动餐车，所以每天可以选不一样的地点耍浪漫，但粉丝们都懂：一定要时刻关注微信群的动态。
滋——滋——，
12点一到，
桌上的手机震动了起来，
消息一条条往外蹦。
“一切如常，老地方见。
来吧，兄弟姐妹们！”
今天的地点，定在保俶路某夜店外。
夜晚的保俶路
车一停，他们就噼里啪啦，
沿着马路摆开五六张小方桌。
每张桌子上都有一盏能给手机充电的小台灯。
这，才是吸螺的正确姿势。
朋友麦子，是个民谣歌手，
会时不时来摊子上弹唱助兴，
顺便蹭两口吃的。
于是经常，
姑娘们一边吸螺，一边看麦子。
就这么一辆小破车，
就那么一颗小海螺，
竟然有这么多人愿意心甘情愿等到12点，
又心甘情愿排起长队。
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餐车的主人叫陈坤，对的，和演员陈坤一个名字。按理来说也应该有个酷酷的绰号，比如坤哥，但是没办法，因为本人长得白白胖胖，所以大家就都叫他土豆了。
因为是个“胡建”.......人，他爱死了海鲜。每每在杭城吃到海味，总会让他想起家乡泉州，那里连空气都是咸咸的。
人在异乡，为了解馋，只好老让朋友往杭州带海鲜。新鲜的海味多了吃不掉，就喜欢呼朋唤友一起来。
颠锅这种事情，简直小儿科
那个时候，他自己创业的服装辅料公司，刚好走近了事业低谷，面临着倒闭。
结果一个来家里蹭海鲜吃的好朋友点醒了他。哥们一手抓着虾头一掰，一边说，“既然你那么喜欢吃海鲜，那我们一起做海鲜啊。就做你擅长的蟹、螺，还有特色鸡爪。”
陈坤眼睛都亮了，又能解馋又能赚钱，还有比这更美好的事情吗？
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准备了整整7个月，进行了不下1000次的调试以及酱料研发，跑遍了浙江沿海，又南下到福建泉州。最后，大家一致确定，要以海螺为主打。
至于名字，就叫“C螺”——吸螺！
没想到生意居然那么火爆，4天卖出去上千份“C螺”，团队4个人，根本忙不过来。
75后的庆峰，主要负责宣传文案，是他文艺气息十足的“一座城、一面湖、一辆车”，一炮将他们打了出去，当然因为人手不够，这家伙也负责收银结账；
阿剑除了帮忙摆摊，白天还要打理杭州另一家小有名气的餐厅“渔火”；80后的阿文，则负责搞好服务这一块；至于陈坤嘛，自然是掌勺大厨。
累是累，不过他们玩得挺开心。
用阿剑的话来说，“做这么个小摊，比起做商业化的项目，是另一种感觉。这个，是和兄弟们在一起。”
四个好基友
其实对于餐饮这一行来说，能让人流连忘返的，无他，只能是“味道”。
每日进货的新鲜海味是自然，另一个秘方便是他们的独门秘制的酱料。它以鲜辣为主打，然后每日取用新鲜的各类深海食材进行烧制，很多朋友将与之的关系形容为“一日不见，如隔三秋”。
当然，更多的朋友，来了，打个招呼，几斤螺丝，几斤虾点好，然后就是“嘘，别说话，我只想埋头专心吸螺......”
麻辣鲜香的感觉，
啪啪啪，
直击天灵盖！
C螺来来往往，客人很多。
一般第一波客人，会在凌晨出现；接着夜场散场，大概两三点，会有第二波客流；到早上四五点，早班的差不多出来了，夜场的工作人员也差不多散场，这是第三波客流。再零零星星加上外卖，真正收摊，天也基本亮了，他们4个也该各自回家睡觉了。
客人中不乏chic感十足的人
他们的小摊，也曾经有很多名人光顾过。
好比《中国好声音》的余枫和张卓含威，
好比《我爱记歌词》的王滔老师。
但他自己记得最清楚的，
反而是一对情侣。
那天，天空翻开鱼肚白，
C螺Bar也差不多迎来了最后一波客人。
那对情侣应该是在等第一班公交车，然后被他们这里的香味给吸引了过来。
尴尬的是，因为当天生意比较好，当时只剩下一百多块一份的招牌C螺。显然，它对这对小情侣来说，稍显奢侈。
女孩子看了男孩一眼，“我不想吃这个啦，走吧~”。故作俏皮的尾音让人心疼。
准备下锅的原料
男孩子没接话，也没有要走的意思。陈坤看着他摸遍了身上的口袋，一共50几块，“老板，来半分C螺可以吗？”
“......不要钱不要钱，请你们吃。”
陈坤说了请客，给他们来了一份招牌C螺plus，但是最后走的时候，那个男孩子还是偷偷把钱留了下来。
唉，真是要被这对戳死了......
一份有故事的招牌C螺
虽然老有这样让人想送虾送蟹送螺的感人瞬间，但好在，他们的营利能力还不错。
开张4天，就卖掉了上千份“招牌C螺”。然后，就吸引来了《都市快报》。
《都市快报》2015年7月29日刊，网页版截图
他们在餐饮版头版头条，报道了C螺的事情。本来很开心，结果引来了...... 后来....... 后来他就去喝茶了。
良药苦口。说得对，的确这样推着餐车到处跑，是不符合杭州规矩的事情，更重要的是——“冬天来了，谁会想吹着冷风吸螺啊！”
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好在，C螺有一帮铁粉......为了有好吃哒，杭州10位身价过亿的互联网公司高富帅老板投资了他们。
今年3月，在华星时代广场地下一层（支付宝大楼下面），他们终于有了一个固定吸螺的所在。对于夜宵来说，大屏幕是必须的，所以夏天这里挺适合喝酒聊天吃海鲜。
高质量的货源不变，烹饪水平与菜品种类都丰富了许多。
波士顿龙虾
青蟹
冰岛鳌虾
好像终于可以挺直腰杆，
说自己是“中高端餐饮”了。
拍照也用得起道具了......
如果你懒，好吧，我们也允许你外卖到家。
一套亮瞎眼的外卖包装，绝对可以让你体会到C螺升级后的高大上。特别是他们的铝箔制的包装盒，最少能保温2个小时。
这是C螺吧的第一家实体店，
他还想把C螺吧带到上海、宁波，更多的地方去。
那么，
你要一起来加入他们吗？
这个世界太复杂了，
幸好还有美味的螺。
不用各种装，吸吧！
杭州凌晨出没的灵魂夜宵，
终于要有实体店了
陈坤自述
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