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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
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胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。
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美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
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胡萝卜适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻。
告诉你们一个小秘密哦，小编在读书的时候，胡萝卜就是小编的零食，经常能在小编的书包或者抽屉里找到胡萝卜呢！胡萝卜的营养价值十分的强大哦，今天舌尖就将胡萝卜搭配上春只鱼，为大家带来一道蒜香春只鱼。
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► 蒜香春只鱼是（福宁老家）霞浦滩涂海鲜酒楼的一道十分受食客们喜爱的美味菜肴。它味道浓郁，滋味鲜美，还可以一鱼双吃哦。更多精彩内容，尽在今晚17:35福建综合频道《舌尖之福》。
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春只鱼是霞浦当地特色鱼，它表面呈金黄色，酷似黄瓜鱼。虽然它比黄瓜鱼价格要便宜，但是它鱼肉非常鲜嫩，营养也不输黄瓜鱼哦。今天我们要用它做一道非常家常美味的蒜香春只鱼，一起来期待吧。
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他制作的美食色泽亮丽，口感鲜香，他就是来自（福宁老家）霞浦滩涂海鲜酒楼的蔡起迪师傅。今天他为我们带来一道蒜香春只鱼。
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无论在西餐、中餐还是东南亚菜，大蒜都是一种十分常见的配料。实际上，大蒜不仅有帮助食物去腥增香的作用，它本身的营养价值也是非常高的。
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通常家常做法中都是用生粉或者淀粉打浆。但是蔡师傅今天选用的是糯米粉。因为糯米粉打浆不仅颜色更加漂亮，而且保存时间更长哦。
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将肥美的鱼肉裹上香浓的蒜汁油炸完毕后，便是一道下酒的绝佳配菜了。而后再淋上特制的糖醋酱汁，又是一道开胃下饭。锁定今晚福建综合频道17:35的《舌尖之福》，让美味在口腔中蔓延！
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