帮一条黄花鱼实现终极理想

把他......jian了

废话少说

1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞；

2.用利刀从鱼背部剖开；

3.剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟；

4.用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净；

5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉；

6.平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制；

7.煎制表面金黄时，再翻身煎制；

8.直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上； 
9.再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。

划重点：

1.黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法，必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。  
2.煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。

3.直接买淡晒的黄花鱼，最麻烦的步骤1 2 3全部省了。不然像我这样的拿刀对着一整条鱼真的很迷茫，还会觉得鱼眼睛在盯着我看

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