清蒸皮皮虾| 一瓢清水,蒸出海洋鲜味

☉内附图文步骤详解

皮皮虾，俗称虾蛄、虾爬子。又因一离开水尾部会流出液体，得名“濑尿虾”。每年的4—6月份是皮皮虾肉质最饱满肥美的季节，爱吃的人一定会选在此时做上几次尝鲜。

皮皮虾的肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。过多的调料反而会掩盖皮皮虾的鲜味，所以清蒸毫无疑问地成为皮皮虾的首选烹饪方法。

将皮皮虾放上蒸锅，三五分钟后，虾皮由青到红，鲜味呼之欲出，而你所要做的只是——开吃！

- step 1 -

350g皮皮虾清洗干净，盛盘入蒸锅，放少许大葱段、少许姜丝、1茶匙食盐；

- step 2 -

上气后蒸3分钟即可。

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