一天营业额5万,他是怎么让顾客赞不绝口的?【虾吃虾涮那些事儿第21期】

当我第一次被朋友推荐这家店的时候，

我挺不以为然的，觉得没什么，

但当我不断从周边人的口中听到这家店的名字，

我开始觉得好奇了。

虾吃虾涮在北京有将近两百家，

为什么偏偏他们可以让顾客们赞不绝口，

并且愿意去推荐他们呢？

当我走进了这家店

被推荐了很多次的虾吃虾涮欢乐谷店，

所有的疑问都有了答案!

我们先来看一段视频，走近今天的主人公张相锤

看看他跟虾吃虾涮都发生了那些故事？

本期人物简介：

第一次见到张相锤，觉得他是一个很能说话的人，不仅是能说，而且会说，这大概跟他之前做销售出身有关。但是，当要求他坐在镜头面前去聊一聊自己故事的时候，很明显，张相锤又显的有点羞涩，有点紧张！在没有从事餐饮行业以前张相锤是一名电商平台的销售，后来因为自己的女儿喜欢吃虾吃虾涮张相锤正式结缘虾吃虾涮在整个做决定、筹备、开业的过程中其实并没有耗费多长时间，欢乐谷店就这样来到了大众的眼前，在开业前期，生意的确很火爆，根据张相锤的描述，最好的时候一天能卖将近5万，最差的时候是5千多，流水起伏较大，后来张相锤就过来跟总部请教，在总部的经验支持下，欢乐谷店日流水渐渐趋于平稳，当我们问他还记得万圣节那天的情景时，张相锤笑的特别开心，我们能看得出那是一种来自心头的喜悦，他笑着说道：那天真是太忙了，我们一家人都顶上去了，最后实在没办法，强制关的门。据说，那一天，他的营业额达到了5万。

因为张相锤在管理方面懂得放权，在一切前期工作捋顺以后就把店里的事务都交给了店经理去管理，让经理去管理，发挥经理最大主动性。

那我们回到我们文章开头提到的问题：为什么北京那么多家虾吃虾涮门店，他们就可以做到让顾客赞不绝口？

原因很简单

那就是把顾客的用餐体验放在了第一位

据店经理赵娜说

从开业至今，他们都注重与一些电商的合作

并且特别留意顾客的留言

当顾客给了差评的时候

他们会马上开会整改，认真对待顾客反应的问题

包括上餐速度，服务员的态度等等的

这些细节的东西往往会被很多商家忽略

但往往这才是与别人拉开差距的原因

总部给每一位加盟商提供的东西是一样的

为什么人家可以做到让顾客称赞连连

看到这里，每个人心里或许都会有一些答案

在不久前，张相锤的第二家店——林肯店开业了

这家店无论是从装修布局还是管理培训

张相锤都付出了比以往更多的心思，

但对于张相锤来说这不是终点，

他还要把店开到自己的家乡南阳，

他还要拿南阳总代理，

他说这是他的事业，

他不仅仅是要开一家人气门店，

他要开个人气门店联盟，

我们也相信

将顾客放在第一位，

那火爆的人气就是顾客给我们最好的回馈！