【自制】张嘴,给你剥个皮皮虾 | 魔力美食

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△ 秒剥皮皮虾

哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。・・)ノ 

我们升哥从上次一回来，就一留两期！欢迎我们升哥，又来啦~今天小白和升哥就来教我们小胖友剥皮皮虾！是的，你没听错，就是那个网红皮皮虾~

首先要说的是皮皮虾也是分公母，分死活的！

那我们第一步，挑选皮皮虾：

当你挑出两只皮皮虾，这个时候，区别就看出来啦。

母皮皮虾在它的身上，会有一个白色的“王”字，很明显的看出来。而公皮皮虾就是什么都没有的。

而且，公母皮皮虾在吃的时候，也是有很大区别的：

母虾是有非常多非常多的籽，特别的鲜美。那么母虾的籽，就是在图片中母虾背部，黄线的一条线，这边一条都是母虾的籽。而公虾也是没有的。

第二：看生死

晃动框子之后，能动的就是活的，这是肯定滴！但不动的也不那么肯定是死的~至于为什么一定要吃活的，那是肯定的啊，吃海鲜我们就讲究一个鲜字！

那么如何分辨虾死的时间长短呢：

这皮皮虾的一生可是都被升哥看的透透的啦！

首先，第一：看眼睛

虾的眼睛越绿，就说明这个虾越新鲜。

第二：看尾巴

死虾的尾巴是合拢起来的，而活虾的尾巴是张开的。

话说，这皮皮虾死了真有点躺尸的样子嘞~

第三步：看背部

活虾是弓起来的，而死虾是很直挺的。这不还是跟躺尸一样嘛！

说了这么多，如果你去市场还是忘记怎么挑选的话，就只要记住一个观点：

只要是完整的就可以啦！不要缺胳膊少腿，就是完美~

好啦，挑完皮皮虾。我们第二步：清理

首先，你需要准备一个小刷子。

当然，小白今天买的皮皮虾是干净的，但是有一些皮皮虾不是的，他们的的身上有特别黑的地方，就要及时用刷子清理干净。

另外，皮皮虾的网，也是我们主要清理的地方。

毕竟它是塑料的网，所以我们一定要清理干净。用手清理干净就好啦，但是升哥友情提示：皮皮虾特别的扎人，胖友们处理的时候一定要注意别扎到手！

在处理虾线的时候，要顺着这个线的方向走，处理干净之后，再用水冲一遍皮皮虾就好啦，来个全身淋浴！

冲完水之后，他们会呛水，所以肯定不如之前活泼啦。这时候你要用手轻轻的拿起来放到过虑盆中，过滤掉水分，这时候要小心扎手哦~

接下来就可以第三步：上锅蒸啦！

首先，上锅之前，你还需要准备的是，切一点点姜片和葱丝放到锅里和皮皮虾一起蒸。因为葱是可以提鲜的，而姜是可以去腥的哟~

那么蒸皮皮虾的时候，肚子要向上。这样防止了在蒸的时候，皮皮虾肚子里的黄和肉都不会流出去啦~

那么放入蒸锅的时候，就要一层皮皮虾，一层姜片和葱丝，再一层皮皮虾，再一层姜片和葱丝。

蒸的时候需要倒入适量的水，千万不能倒多。

倒入的水是冷水的话，我们就蒸15分钟，如果是热水，就蒸8分钟。

在等皮皮虾蒸好的时候，我们可以先调蘸料。

那么东北我升哥就喜欢辣根这样的蘸料啦。

小白就是酱油里面加一点姜末。小胖友们，你们还喜欢用什么当蘸料嘞？

时间终于过去啦，急于吃到的心也一定要注意的是，掀锅盖的时候要记得把锅盖朝外掀。不然一定会熏到自己哒。

终于等到了，第四步：剥虾

小白的剥法就是，随便剥，找到一个地方就横着一节一节的剥开。不过看样子也是算完整，但是很容易被扎到。

但是我们升哥就没有那么粗鲁啦，首先用剪刀剪掉脑袋，然后把它两侧的腿都剪掉。然后尾巴记得要剪个三角，因为尾巴里有籽，这个不能浪费。

然后两边沿线剪开，然后顺势向上一掀开，完整的一个皮皮虾的肉体就已经在你眼前浮现啦~这个时候，你就可以放心的大口咬下去，不会刮到你的嘴哟~

小白还有另一个方法：

先把两个小脚掰下来，然后把尾巴给它掰下来，找来一双筷子，贴着上面的虾壳，一点一点插进去，直到顶到头部，壳一揭开，肉就全在这里啦~

妮妮兔我不想看她们吃的幸福样子！我要去抢食啦！

总之，这次剥皮皮虾，成功！

 今天学到的剥皮皮虾的方法

小胖友们以后都可以用到哦~

有时间，我们来比比谁剥的更快！