金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐

发表于 讨论求助 2020-09-19 18:26:45

用虾仁入菜,虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多,十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理,就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋,时蔬炒虾仁,还可以做成虾仁豆腐羹。

虾仁豆腐这道菜很多人都会喜欢吃,味道鲜美,除了富含蛋白质,营养丰富以外,做起来也很方便。今天的我的虾仁豆腐羹里还多加了两只咸蛋黄,做成金沙虾仁豆腐羹,口感就大大提升,鲜美滋味翻倍。不仅自己吃,请客吃饭也会很有面子。(收起)

难度:配菜(中级)时间:10-30分钟

主料


150克内酯豆腐1盒
咸蛋黄2只

辅料


小葱1根2小勺
3片2小勺
20克20毫升


金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

1. 食材

2. 虾去头去壳留尾,放在小碗里加半小勺盐

3. 加1小勺淀粉

4. 不断抓捏,捏去粘液

5. 然后在流水下冲洗3-5分钟

6. 看得出肉质变透明了。葱姜切细备用,咸蛋留蛋黄备用。

7. 内酯豆腐切块备用

8. 热锅热油入虾仁滑炒,炒到变色

9. 立即捞起原锅划散咸蛋黄,尽量碾碎

10. 加入姜末

11. 加入葱花炒香

12. 加入500毫升水烧开

13. 加盐调味

14. 加入虾仁

15. 淋少许水淀粉勾芡

16. 最后洒绿葱花

17. 一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。

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