吃惯了传统味道的虾,何不尝试一下酸酸甜甜的虾球?
虾仁裹上薄面糊,炸至酥脆,再用蛋黄酱、白糖做成酸甜酱,均匀包裹虾仁。
简简单单就做好了酸甜可口、适合秋季食用的清新菠萝虾球。
外皮酥脆,虾仁Q弹。
基围虾300g 鸡蛋1个 菠萝适量
油适量 盐适量 生粉适量 面粉适量
番茄酱适量 白糖适量 白醋适量
〔1/13〕 基围虾先用开水焯熟。
〔2/13〕 菠萝提前泡盐水,切成小块备用。
〔3/13〕 将虾去头,剥壳保留尾端一节。
〔4/13〕 虾背开一刀,摘除虾线,用牙签将下身与虾尾穿接成虾球状。
〔5/13〕 将面粉和生粉加一个鸡蛋倒入一个大腕,加入适量的水,搅拌调成脆皮糊,夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊。
〔6/13〕 油锅热油加入虾球炸至成型后捞出冷却。
〔7/13〕 将炸成型的虾球去掉牙签用滤油纸吸掉多余油。
〔8/13〕 将油温升高倒入没牙签的虾球炸至表面酥脆,迅速滤出。
〔9/13〕 另起油锅内加入适量的水,添加番茄酱,搅拌均匀后加入适量的糖熬融。
〔10/13〕 加入菠萝块,调入适量的白醋增加酸度。
〔11/13〕 慢火煮至番茄汁浓稠。
〔12/13〕 加入炸好的虾球,翻炒均匀即可
〔13/13〕 完成。
我买的面包糠是黄色的 所以金灿灿的~金黄色的特别诱人啊~
我是大胃鹏,一个的广州吃货,你也可以叫我david,甚至经营着一间小小的工作室。
几个人,一个小厨房,就是我们团队的组成。
偶尔,我也会在工作室的给小伙伴做做晚饭,顺带用相机记录下这些制作的过程。
做成了《大胃美食》。并不是指我们吃得多,只是,很好吃。 我们每两周会更新视频。
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