周末西餐自己做~土豆泥虾球

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楼主 2019-07-04 18:22:52
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柔软的土豆泥包裹了面包糠炸到表面酥脆,吃起来却是外酥里嫩,加上鲜嫩的大虾,让这道小点心想不好吃都有点难,但记得要吃热的哟!



主料:鲜虾、土豆

辅料:蛋液、面包糠、沙拉酱


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  • 土豆对开入微波炉叮5-8分钟

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  • 趁热压成土豆泥,加入少许色拉油拌匀

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  • 加入盐和胡椒一起拌匀

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  • 鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉,锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出,加入少许料酒与盐腌制一会

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    取一小撮土豆泥放在手心,压平放入虾肉,把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层,形成圆虾球

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    全部包裹上土豆泥的虾球

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    鸡蛋打匀成蛋液,和面包糠各装一容器备用

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    取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液

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    再裹上一层厚厚的面包糠

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    全部包裹上面包糠的土豆虾球

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    锅中倒入油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,中间要把虾球翻一翻

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    炸至金黄色即可捞出,控干油份摆盘,挤上些许沙拉酱


小窍门

1:虾肉包进土豆泥里的时候,把尾部的土豆泥要捏紧,以免在粘蛋液的时候掉出来
2:虾肉灼水至微卷起就捞出



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