周末西餐自己做~土豆泥虾球

柔软的土豆泥包裹了面包糠炸到表面酥脆，吃起来却是外酥里嫩，加上鲜嫩的大虾，让这道小点心想不好吃都有点难，但记得要吃热的哟！

主料：鲜虾、土豆

辅料：蛋液、面包糠、沙拉酱

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• 土豆对开入微波炉叮5-8分钟

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• 趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀

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• 加入盐和胡椒一起拌匀

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• 鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉，锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出，加入少许料酒与盐腌制一会

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  取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球

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  全部包裹上土豆泥的虾球

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  鸡蛋打匀成蛋液，和面包糠各装一容器备用

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  取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液

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  再裹上一层厚厚的面包糠

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  全部包裹上面包糠的土豆虾球

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  锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻

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  炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些许沙拉酱

小窍门

1：虾肉包进土豆泥里的时候，把尾部的土豆泥要捏紧，以免在粘蛋液的时候掉出来
2：虾肉灼水至微卷起就捞出

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