印象·家乡丨走撒,到我们家吃拉条子器撒?
我们从各地相聚在北航
你是否好奇他的家乡什么样
你是否愿意听听他来讲讲家乡
拒绝游客视角
只发走心之作
每一篇都是新年礼物
送给最亲爱的你们
· 航小研 及 34位用心人·
“嘿，丫头子，撒时候回来呢撒？”
小伙伴的皮牙子（洋葱）味分分钟拉我回到新疆。
新疆是一个让人想想就能流哈喇子（口水）的地方。
经过40个小时的车程，从北京一路向西抵达乌鲁木齐。一下车瞬间石化。
“哦吼，冻哈的~”（天好冷啊！）
先吃个烤羊腿压压惊。
温暖的室内，充满了羊肉香甜的味道。羊腿表面滋滋作响，经过烤制的羊腿，油分已经褪去大半，外微焦，内糯软，吃掉整个羊腿，歹歹的~
有人对羊肉有偏见，不习惯羊肉的膻味儿，我只能说，那是没有吃过新疆的羊肉。新疆羊肉不需要经过任何处理，直接改刀，串羊肉串，做粉汤，做抓饭，丸子汤.....完全没有异味，只有“好吃”二字。其中数新疆木垒羊肉最为有名。
新疆和其它省份时差两小时，朝十晚七。
夏季7点还有星星，晚上11点还不一定能看到月亮。
冬季8点天才开始亮，晚上7点天黑。
也就是说，
睡到上午10点，
你妈才能掀你被子。
中午2点
约发小一起吃心心念念的
新疆炒米粉
粉质筋道儿
+粗纤维芹菜
+鸡肉/牛肉
与各家秘制酱料炒制
各有风味儿
“啊臻米粉”，“卓记米粉”最为有名，几十年老字号，全国已经有多家分店。近两年，杀出个程咬金，“辣风芹”也顶起了半边天。
新疆人到底有多爱炒米粉呢？街边每5家店，其中一家就有炒米粉。
晚上8点，来点主食
新疆大盘鸡名声在外
却忽视了
新疆本地有名的椒麻鸡。
椒麻鸡原材料考究
选用活土鸡
现杀现煮
土鸡自然晾凉
留高汤备用
再现熬花椒油和辣椒油
此时材料才算基本备齐
顾客来店里，
现场手撕整鸡成丝状，
淋上高汤+花椒油+辣椒油，
配上甜皮牙子+葱丝。
口感麻辣，鸡肉筋道儿，鸡皮香脆，怎么吃都爽不过瘾...
鸡肉吃罢，再来上一份皮带面，在汤汁里一过，面入口中，唇齿留香...
新疆本地美食很多，都尊崇着食材本身的味道，就如同新疆人的性格一样，淳朴，热情，直接。
新疆“儿子娃娃”“女娃儿”大口吃肉，大口喝酒，随时恭候远方客人的到来。
大美新疆欢迎您！
来源 | 北京航空航天大学研究生会
图文 | 鱼儿
编辑 | 教主
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