【美妈厨房】墨鱼鲜虾炖排骨———滋阴凉补墨鱼汤

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楼主 2019-07-07 00:44:15
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        今天给大家推荐一道墨鱼鲜虾炖排骨~

        墨鱼本是一味良药,多用于妇科。古人说墨鱼“最益妇人”, 它的主要作用是滋补肝肾阴虚,入肝能养血,入肾能滋阴。与产妇孕妇相宜。用墨鱼调理贫血、闭经、催乳等功效非凡。需要注意的是墨鱼干中的白色鱼骨在炖汤时也要放入,它也是一味中药,名为海螵蛸,有收敛止血的作用,可以缓解各种溃疡和出血症。鱼骨和墨鱼肉最好要一起炖补才会达到阴阳的平衡。

清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。

主料
墨鱼1只 虾干8个  猪大排300克
01
准备材料,锅中放入水,加入几丝姜,
再放入洗净的猪大排汆烫去血水后备用
02
墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,
放入水中浸泡半小时。
注意墨鱼骨也不要扔掉
03
炖锅中放入1000毫升左右的水,
同时加入猪小排,墨鱼骨和墨鱼干。
开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
04
最后放入鲜虾,继续炖煮20分钟,
加盐调味即可。

美妮儿提醒:
        如果是孕妇和产妇喝墨鱼汤,除了此方中搭配排骨的方法,还可以炖乌鸡。鸡汤补气,墨鱼补血,补益的效果最好。鸡肉温热,如果产后有内热的话正好加入滋阴凉补的墨鱼,两味食材的搭配又滋补又丝毫不油腻,还能帮助下奶。


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