内含福利 | 又双叒叕是三里屯,来自米其林界的一股清泉,还扬言要“Chēng”霸三里屯!?
前两天，有家住朝阳的粉丝向朕爆料
有家餐厅号称要
「cheng 」霸 三 里 屯 ！！！
三里屯这种美食云集的地方
哪家餐厅这么有胆，竟然敢放出这种话！？
先别喊口号，把挑剔的朕征服了再说
带着自己这一股子的蜜汁自信
根据群众提供的线索来到了这家餐厅
莆 田 餐 厅
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诶？这家餐厅朕知道啊
莆田一直以正宗的福建菜为主
每次去颐堤港吃他家都要排大队
而且听说前段时间刚刚又得了米其林一星
怎么转头就要称霸三里屯了？
带着疑问，朕推开了餐馆大门
小心翼翼地问这里的服务员：
“请问，这里是要称霸三里屯么？”
服务员一脸热情的对我说：
“是来，您快来尝尝。”
服务员姐姐超热情，手脚麻利的为我们上了一桌子菜
嚯！蛏子这么常见的海鲜
大莆田竟然做出了七种花样！
朕终于明白，原来他们这是要「蛏」霸三里屯
蛏霸三里屯
越是简单的烹调技法，越能考验出食材的新鲜程度，这是朕最喜欢的一道菜，只运用了海盐和花椒为底，在吃第一口的时候就有惊艳到，原来蛏子是这样的鲜甜，完全与市面上的重口不一样，饱满的肉质，一点点沙粒都没有，咬一口满是汁水。吃了它也就再也忘不了这个味道。
这道也是极其考验品质的，将蛏子一只只立在圆形的盅里，加上花雕酒和枸杞清蒸，饱满多汁的蛏肉酒香四溢。吃起来鲜中带着一点酒香，若是没开车，真要好好尝尝才行。而且真的每只都有六厘米，可以感受一下。
除了蛤蜊煎，用蛋与蛏子搭配朕真心是第一次吃，整个蛋饼用香菇、胡萝卜配色，鱼露提鲜，蛋和蛏的比例完美调控，保证每一口都能吃到蛏肉！
菜还没上齐的时候，朕就偷偷尝了一个，每个蛏子外面都过了一层薄薄的糊，炸的脆脆的！再加上自制椒盐调料咸香微辣，配上莆田炸米粉，吃的停不下来哇！
这道菜里加了姜葱，最能带出食物的原味，简单爆炒后的蛏肉质更加紧实，鲜嫩的肉配上浓郁的汤汁，吃起来真的超级下饭。
蛏溜是莆田民间普遍流行的一道风味汤，蛏肉裹上地瓜粉与花菜、番茄炖煮，加入醋调味口感爽滑，回味浓香。而且蛏肉超多，这口汤绝对鲜的你掉舌头！
喜欢蒜蓉的一定不能错过这道菜，浓郁的蒜香搭配蒸鱼汁、佐以陈皮调味，为清鲜的哆头蛏带来不一样的风情！
七道蛏子，朕个个都喜欢
这波蛏霸三里屯我服了！
而且工作人员告诉朕，7-8月正是蛏子肥美的季节
这次他们选用的是
只有在莆田涵江的哆头村才能吃到的蛏子
这里的蛏子是从罕见的纯黑泥中养出来的
个个又大又肥，绝对不含沙
而且因为哆头的海水盐分比其他海域高
味道也格外鲜甜
难怪尝起来这么鲜美！
当然，作为蝉联两年的米其林餐厅
餐厅的其他菜品都非常值得尝试
而且这里撞星率超高
像林青霞、蔡澜、张智霖等来这里都是莆田的常客
尤其是大名鼎鼎的莆田十醉
无论是明星还是普通食客，全都是进店必点哦
这道菜绝对是十醉中的头牌，精挑细选的黄花鱼，搭配莆田独创的做法，只用100秒蒸好一条鱼，在高速的烹饪中更能保持黄花鱼的鲜嫩原味，一口吃下去满口鱼香，就连平日里不爱吃鱼的林青霞都赞不绝口。
蛏霸三里屯
这道猪手外皮特别酥脆，整整7寸猪手，配上多种食材原料，经过高温蒸制8小时, 撇去多余的油脂，只剩下满满的胶原蛋白，酥而不腻，一点都不用担心怕胖。
这道菜是食神蔡澜最爱，平常紫菜都是作为配菜出现，莆田却把它作为一道主菜，因为这里采用的紫菜是每年第一次采割的紫菜，也就是头水紫菜，一年只有7天黄金收割期哦，产量极其稀少，是紫菜中的黄金！搭配上莆田独有的红尾巴虾苗，以少许香醋调味，绝对开胃极了！
去过厦门之后就对那里的扁肉念念不忘，没想到莆田家竟然也有这么正宗的扁肉汤。制作工艺特别复杂，需要用3斤猪后腿肉，用木槌捶打3小时才制成一张薄如纸张的扁肉皮，风味独特，口感嫩滑。
除了正餐以外
他家的甜品和饮料也是出乎意料的味好
如果喜欢榴莲，一定不能错过酥炸榴莲
外酥内凉，冰火两重天
还有红毛榴莲汁和牛油果奶昔
用料特别新鲜，而且分量超足
绝对算的上桌桌必点！
吃个肚圆的朕，完全被莆田的美食征服了
除了地道的福建菜，莆田餐厅还有正宗新加坡菜肴
吃货们可千万别错过哦~
而且在蛏霸三里屯活动期间
只要点够两道蛏子系列的菜肴
就有机会获得T恤一件
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还可以关注公众号：PUTIEN_CN
以蛏壳为素材上传你的拼图
参加拼图大赛，就有机会获得代金券哦~
当然，依照惯例，朕还给大家争取了
超划算福利
！！！
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| 文：Fiona
| 图片：老谭酸菜
| 责编：锅锅
