教你6步处理海虾 轻轻松松吃到美味
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教你6步处理海虾
轻轻松松吃到美味
虽说海虾，小小的身躯，但是小小的身躯里面不仅含有丰富的营养，还掺杂这些许脏东西哦，因此在烹饪之前，我们要首先知道海虾怎么处理，才能更安全享用。
海虾的清洗工作，主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴，具体的操作步骤下面一起来围观一下：
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，继续，看看挤出来的泥肠。
温馨提示
1、根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。
2、如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
海虾处理好了怎么能够没有好食谱等着呢？接下来为各位亲们推荐美味海虾食谱，让你好吃到停不下来~
红烧海虾
红烧海虾是一道餐桌上常见的美食。海虾的肉质肥美且营养丰富，不仅含有人体所需的多种营养元素，多吃海虾还能帮助身体抵抗衰老。
材料：冰冻对虾、一盒葱、少许姜、少许植物油、一勺料酒、一勺白糖、少许老抽、一勺食盐、半茶匙
做法：
1、虾解冻后用自来水冲洗一下，剪去长须。
2、食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。
3、坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸，倒入虾翻炒。
4、至全变色了，倒入料酒略盖一小会儿，将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒。加少许开水盖盖略4-5分钟。
白灼冻虾
材料：冻海虾、葱、姜、蒜
做法：
1、葱切段，姜切片。
2、烧一锅开水，水开后，倒一点儿料酒，放上葱姜，加约30毫升烹调油。
3、将不化冻的虾直接下锅煮，至虾熟捞出，配上蘸汁上桌即可。
南瓜炖海虾
材料：南瓜一块、海虾200克、葱一根。 酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。
做法：
1、南瓜洗净去籽去皮，切成小寸块(这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间)。
2、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。葱切碎备用，锅中倒入适量油，热锅。
3、油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下,放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。
4、炒至海虾变色，大概有六七成熟。放入切好的南瓜块，不停翻炒。倒入少许醋，翻炒。
10、倒入清水，刚好没过南瓜块。 放入一小勺盐、放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟.
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