教你6步处理海虾 轻轻松松吃到美味

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楼主 2019-05-14 04:44:53
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教你6步处理海虾 

轻轻松松吃到美味

        虽说海虾,小小的身躯,但是小小的身躯里面不仅含有丰富的营养,还掺杂这些许脏东西哦,因此在烹饪之前,我们要首先知道海虾怎么处理,才能更安全享用。

清理

       海虾的清洗工作,主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴,具体的操作步骤下面一起来围观一下:


1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。


2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。


3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。


4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。



5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。


6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。

温馨提示

1、根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。

2、如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。


美味

食谱

       海虾处理好了怎么能够没有好食谱等着呢?接下来为各位亲们推荐美味海虾食谱,让你好吃到停不下来~


红烧海虾

       红烧海虾是一道餐桌上常见的美食。海虾的肉质肥美且营养丰富,不仅含有人体所需的多种营养元素,多吃海虾还能帮助身体抵抗衰老。

材料:冰冻对虾、一盒葱、少许姜、少许植物油、一勺料酒、一勺白糖、少许老抽、一勺食盐、半茶匙

做法:

1、虾解冻后用自来水冲洗一下,剪去长须。

2、食盐半茶匙,白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。

3、坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸,倒入虾翻炒。

4、至全变色了,倒入料酒略盖一小会儿,将食盐、白糖和老抽调和的汁倒入并拌炒。加少许开水盖盖略4-5分钟。

白灼冻虾

材料:冻海虾、葱、姜、蒜 

做法:

1、葱切段,姜切片。 

2、烧一锅开水,水开后,倒一点儿料酒,放上葱姜,加约30毫升烹调油。

3、将不化冻的虾直接下锅煮,至虾熟捞出,配上蘸汁上桌即可。


南瓜炖海虾

材料:南瓜一块、海虾200克、葱一根。 酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

做法:

1、南瓜洗净去籽去皮,切成小寸块(这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)。

2、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。葱切碎备用,锅中倒入适量油,热锅。

3、油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下,放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。

4、炒至海虾变色,大概有六七成熟。放入切好的南瓜块,不停翻炒。倒入少许醋,翻炒。

10、倒入清水,刚好没过南瓜块。 放入一小勺盐、放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟.


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