不知大家有没有看过《双食记》这部电影？这个故事讲述一个男人游离于两个女人之间，享受着这两个女人给他烹饪的口味完全不同的美味，但是突然有一天，男人发现自己一头乌黑的头发开始脱落，平时健康的牙齿也变得有问题，连眉毛都在掉，医院的检查结果居然是砒霜中毒。
故事的创意为中华传统饮食不仅美味、养生，还有相生相克的道理。那么，果真如电影讲述的那样，两种或者几种平常的食物搭配在一起，真的会危害健康，甚至成为毒药吗？
在烹饪的条件下，食物成分之间发生的反应都很简单，不会产生“有毒物质”。很多时候，只是有一些食物成分之间能够发生反应，生成的物质不能被人体吸收，随着肠道排出去了而已。其实，有些食物原料被人体直接吸收后可能有损健康，通过食物和食物之间的反应去掉了反倒可能是一件好事。
因为食物的成分有很多种，可以互相组合发生的反应理论上也有无数种，因而“食物相克”在逻辑上有出现的可能。这或许也是各种“食物相克”“搭配禁忌”层出不穷的原因。
但是，如果坊间传说的那些禁忌都成立的话，许多人能够平安活到老真是不容易——对于大多数人来说，根本没有理会，也记不住那些禁忌。实际上，几乎所有广为流传的“食物相克”传说都被解析过了，还没有发现哪怕一种真的能产生“毒性”。
虾加维生素没反应？
虾加维生素生成砒霜的传说，可能是“食物相克”最惊悚的例子。虾和其他海鲜一样，确实可能含有比较高浓度的砷。但是，海产品中的砷是处于有机砷的状态，已经有充分的科学研究结果证实：哪怕你吃大量海产品，其中的有机砷对于健康也没有什么影响。
至于有机砷遇到维生素C就会变成砒霜，也已经有大量的文章从化学的角度进行了剖析，结论就是：不会发生。
柿子和螃蟹此生无缘？
“柿子与螃蟹不能同食”有不少生活经验的支持，在一定程度上说也确实“有道理”。真实情况是：没成熟的柿子中含有大量单宁，螃蟹中含有大量蛋白质。单宁和蛋白质会形成不能被消化的沉淀，影响胃肠功能。
换句话说，只要同时大量吃富含单宁和蛋白质的食物，那么就有可能出现类似的后果。柿子和螃蟹，只是两个被抓了现行的出头鸟而已。完全成熟的柿子中，单宁的含量就大为减少。而含有大量单宁的生柿子，即使不吃螃蟹，也不是什么好食品。
